要想餐馆经济效益好，厨房设计至关重要。要想厨房设计好。常见问题免不了。很多创业者对其餐馆进行投资时，都那么重视厨房设计这一块，因为我们也深刻认识到厨房设计针对餐饮经营的必要性。那在厨房设计中都有哪些是需要注意的事项呢。
1、厨房的自然通风。
无论厨房选装先进的运水烟罩，甚至直接选用简单的排气扇，最重要的是要使厨房，特别是火锅配菜、烹饪区产生负压力。但排风厨房关键厨房油烟的同时，也不容忽视电烤箱、焗炉、电蒸箱、蒸煮锅及其蒸气杀菌柜、水槽洗碗机等产生的郁气、有机废气，要保证全部烟尘都不在厨房地区弥漫着和停留。
2、厨房的明厨、餐厅吧台。
餐饮店设计明厨、餐厅吧台，是饮食业发展到一定阶段的产物。设计明厨、餐厅吧台，需要留意不可因而设计而增加餐厅的厨房油烟、噪音和有碍观瞻场面。有一些只宜将生产的最后阶段作展现性的明厨设计，就没必要和盘托出。
3、厨房路面。
厨房的地面设计和选料，切勿盲目从众，需要谨慎决定。在没有选择到新奇实用的防滑砖前，应用红钢砖仍同样是合理之事。
4、厨房的用水和排水沟。
有许多厨房在设计水糟(蓄水池)时，因为配置的太少、过小，促使主厨要跑较远才可以找到蓄水池，因此忙起来索性就很难考虑清理，厨房的干净难以站得住脚务。厨房的排水沟，是厨房工业废水的重要安全通道。可有一些厨房排水沟较浅，或太粗糙，或无多少起伏，或无有机化学联接，促使厨房或水地相接，或臭味熏人，厨房很难做到舒爽、清静。因而，在进行厨房设计时需综合考虑原材料解冻、清洗，主厨拿取冷水和清理用水的各种必须，尽量在最合适部位使用的单盆或双槽蓄水池，着力确保食品生产环境的干净整洁环境卫生。
5、厨房的灯光。
餐厅的灯光重文化艺术，厨房的灯光重好用。这里的好用，主要指临炉烧菜要有足够的灯光以掌握菜式颜色;砧板配菜需有明亮的灯光，以有效防止割伤和追求精细的刀功;出餐打荷的上方要有充足的灯光，进一步降低野草渗入并注入饭店这些。厨房灯光不一定要像饭店一样奢华雅致、合理布局齐整，但其作用绝不容忽视。
以上就是餐馆厨房在设计中需要注意的好多个较为关键的难题，包含酒店后厨、饭堂厨房等在做设计时需要注意的事项也不外乎就是这些。想了解更多相关厨房设计层面的信息，
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