餐饮业和餐饮产品俗话说”民以食为天”（foodisthegodofcivilians），饮食是人们日常生活中的一个重要组成部分，当社会非常简单的时候，人们就自己做食物。但是随着社会生产进步，忙于拼搏的人常常顾不上自己的饮食，于是就出现了一些专门为他人生产食物的以满足人们需求的行业。这种形式的供应形式就是餐饮之雏形。早期的餐饮业非常简单，有的是挑担在街上叫卖，有的是在路边摆些炊具，板凳，木桌。好一点的会有凉棚和简单店铺，可为顾客遮阳挡雨。据记载，商朝时期的人群集中的“市”出现了一些专门经营面饭的摊档和店铺，还有一些专门卖酒和下酒菜的”酒保“。随着社会物质的日渐丰富和饮食需求的日益提高，餐饮业也逐步发展起来。隋唐时期餐饮业呈现一派繁荣景象，餐馆中开始有了堂、厨、柜的分工，规模较大的“酒楼”，“酒家”遍布长安、洛阳等大城市。古语“集四海之珍奇皆归市易，会寰区之异味悉在捌庖厨”道出了宋朝餐饮业的繁荣。到清代，出现了“集名肴一炉，聚礼仪一体”的“满汉全席”（ThedelicacyofChina/TheManchu-HanBanquet）。现在的餐饮业不仅提供丰富多样的食物，而且环境舒适优美，不但为顾客提供饮食，还能满足顾客的社交休闲等需求。餐饮业是融加工生产，销售和服务等于一体的行业，大概分类为：1.供应中式菜点或筵席菜点的酒楼（GourmetRestaurant）2.提供标准化食品的快餐厅（fast-foodrestaurant）3.供应西式菜点的西餐厅（westernrestaurant），星级酒店内的西餐厅一般叫ADD(alldaydinning的缩写，意为全日制餐厅，提供一日三餐)4.供应有限菜点品种的饭堂业（canteen）5.能满足消费者休闲需求，供应茶水，饮料，风味小吃的茶餐厅（cafe/coffeeshop）6.供应饮料，酒类和西式点心的酒吧(Bar/Pub)7.专营单个或限个风味小吃为主的风味店(specialtyrestaurant),如小吃店，云吞面店，粥店，肠粉店，甜品店，汤品店等8.将饮食和特定装饰，娱乐活动等联系起来的具有特定文化主题的主题餐厅(ThemeRestaurant)，如球迷餐厅，海洋餐厅等。
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