开餐饮店是现在很多人创业的首选，不管有没有餐饮店管理经验，只要手上有个十来万，就马上将餐饮店开了起来。然而，现在餐饮店竞争十分激烈，很多店铺开张后没多久就面临倒闭，除了缺少店铺管理经验之外，最主要就是店铺的位置不好，导致没多少人进店消费。其实，虽说位置是店铺生意好坏的主要影响因素，但只要坚持做好了这三点，即便店铺的位置不好，往往也能让店铺生意火爆起来。
第一，做好门店的产品
门店产品对店铺生意的好坏作用明显，店铺做出的产品好吃，能吸引更多的消费者进店消费，而产品做得不好，即便店铺位置不错，生意照样不会好到哪里去。古时候就有“酒香不怕巷子深”的经营心得，所以说店铺产品的味道一定要做好。在广州有一个叫阿婆的牛杂小摊子，这个小摊子没有门面，没有招牌，只是摆在巷子里的一个牛杂小吃摊子，但这个小摊子每天却能吸引上百个人排队购买，就是因为她的牛杂小吃做的好吃，通过口碑传播了开来，于是大家就都知道了，生意也就不会太差啦！
第二，搞好门店的卫生
餐饮店管理中包含了两个方面，一个是员工管理，另一个就是店铺的卫生管理。餐饮店铺卫生的好坏对店铺生意起了至关重要的作用，有些门店卫生搞得好，顾客吃的放心，消费的心情也会好很多，而那些门店卫生搞得不好的，顾客最多进店消费一至两次，绝不会超过三次，门店也不会有老客户。小编知道一家小吃店就是因为卫生搞不好，由开业时的日均营业额元，两个月不到，直接降到了日均营业额元，店铺开在广州石牌桥那里，不仅门店卫生没搞好，产品的卫生也不达标，所以门店生意下降地很厉害。
第三，学会留住老顾客
学会留住老顾客，是每一家生意好的餐饮店最重视的事情。餐饮店生意想长久的火爆下去，就必须要懂得老顾客的经营和维护，因为餐饮店后期的营业额，80%的业绩都是靠着20%的老顾客带来的，所以店铺有一群忠实的老顾客，就不用担心生意不好。留住老顾客的办法很多，产品做好，服务做好，多搞一些针对老顾客的活动，送老顾客一些小礼品等，只要留住了一个老顾客，就相当于做好了十个新顾客的生意。在广州珠村有一家湘味炒菜馆，餐馆位置很偏僻，但是餐馆每天的生意都很好，店铺里有8个桌子，每次去那里消费几乎都有很多顾客，这些来消费的很多都是这个店的老顾客，所以，店铺一定要持续地去学习如何留住老顾客。
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