作者：东方君转自：新东方英语（NOE_XDFYY）菜单设计的背后，也是有心理学的。虽然看上去，菜单貌似就是一本漂亮的价目表，无论是厚重的还是轻巧的，繁复的还是直截了当的，它的核心作用就是告诉你有什么菜，每道多少钱。然而菜单的作用其实远不止于此。从经济的角度来说，一本好的菜单就是一个市场营销工具，由老谋深算的商业行家利用，暗中左右每一位顾客的选择。从心理学角度来看，一些精心设计的菜单甚至可以在我们毫无察觉的情况下引导我们进行思考。而这些，有时仅仅通过改变菜名顺序，或者印刷字体就可以实现。菜单的作用是如此重要，以致于专门有一种职业叫做“菜单设计(menuengineering)”，从业的设计师们专门研发能够更好地向顾客传递信息的菜单，来鼓励人们自愿多消费，增强满足感，并且让他们愿意再次光顾。沉甸甸的菜单来自更高级的餐厅拿到菜单，顾客会首先注意到的往往是它的重量。一般来说，偏沉的菜单会让顾客感觉餐馆更高端，他们对服务的期待值也会随之提升。方字体，咸口味；圆字体，甜口味英文菜单如果选用斜体字或者更难辨别的文字，顾客往往会认为菜品质量更高。这一点在同样适用于酒的销售。瑞士一项研究发现，相比于标签字体简单的酒，消费者更青睐那些标签字体复杂的酒。复杂一点的字体更受食客
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