猪脚皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。
明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪脚对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。
同时，猪脚还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪脚有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
猪脚皮很有弹性，每一块都厚厚的，吃起来就感觉吃上了满满的胶原蛋白，而且肥而不腻。皮和肉的味道是一样的，基本没什么油腻感，可以放心吃，配上一碗米饭，简直绝配！最好吃的猪脚皮，在丰猴餐厅！让你吃完，整个人可以满血复活。丰猴餐厅春季换新菜
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