餐馆能不能赚钱，有一大半的因素在厨师，所以选好厨师是个很费力气和脑筋的事，找厨师一搬来说有以下几种途径。
1、网上招聘
可以在一些美食网站或人气较旺的综合服务类网站，当地用户比较多的论坛发帖，一定要说明是找什么菜系的厨师，开的餐馆有多大，有多少餐位，厨房有多大，有多少个炒锅，条件清晰，目标明确，可以节省劳资双方的时间，当然工资不必说得太过明确，面谈时确定就可以了。要检验厨师手艺好坏，可以在面试的时候当面请他做几道菜拿手菜，找三两个人品尝下，对方手艺高低就能看一二了。
2、熟人介绍
找熟人介绍也是个不错的方法，一来熟，介绍过来的多少知些根底，维护关系的成本也低，二来有熟人的人情在，厨师不会动辄就撂挑子跳槽不干。
3、去其他餐馆挖人
这种方式主要用于面积很小的餐馆，经营者可以到那些和自己定位差不多的餐馆去吃几次，如何觉得味道比较好，可以想办法从这家店里挖人，当然这样做缺点就是可能你要付出高干其现有的工资代价或者有其他优惠的条件才能把人吸引过来。
4、稍大的餐馆可以把厨房承包给别人做
具体来说，可以先找到一位资深的厨师长，由厨师长负责招人。按餐馆的面积，菜肴品类、档次定位、每个月给厨师长一定的承包费，经营者和厨师长签订合同，明确双方的权利义务。经营者就可以省心地把后厨的事情交给厨师长了。
5、大餐馆请专门的餐饮管理公司来做
随着国内餐饮市场的成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，它们往往在经营自己直营店的同时，也托管外面的餐饮店。这些公司的老板大多都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验，也有比较丰富的厨师资源。相对于第三种方法来说，这种方法更专业，而且由于他们背后依仛很大的团队，所以稳定性方面也比较有保障。而且他们还会经常开发一些新菜品，提供给所服务的餐馆。
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