.

菜市场里开饭店,3个小改变,效果立竿见影

白癜风有哪些危害 http://news.39.net/bjzkhbzy/180613/6326476.html
别人成功了,他把他的一套模式拿出来让你去做,你觉得能有多大概率让你也能成功?这个概率很小。成功的原因有很多,但绝对不是表面上看到的那一套。很多时候我们并不能走向成功,但我们可以尽量避免失败。做生意要有野心!有很多老板本来生意做的还挺不错的,后来就把目前赚钱模式方法摸透了,每个月轻轻松松都能赚到两三万,就觉得足够了,不再去想办法把这个商业模式优化,把自己的赚钱机器优化,每天混日子。结果被竞争对手迎头赶上,自己的生意越来越差。在我们这个年代你不进步就是退步!今天给大家讲一个发生在菜市场的小店案例。背景老陈是湖南新化人,在当地一个农贸市场旁边开了一个小饭馆。菜市场自带流量属性,附近的居民在这边的消费非常多。老陈的饭馆生意还过得去,每天有60多单,每单的利润5块钱,一天能挣个块钱,如何让生意更好?话不多说,直接拿出方案。方案方案很简单,在讲述方案之前,我们先来分析以下几个方面。1,客户属性。在做所有方案之前,我们都要先仔细的想一下我的目标客户是谁,我的产品有什么,如何把这两点更加紧密的结合在一起,非常的关键。就陈老板的小饭馆而言,他的目标客户就是在菜市场里买菜的居民和卖菜的小老板。这两类客户想要的是什么?便宜可口的饭菜和方便。弄清楚他们想要的,然后在有的放矢,这样做出来的方案才会事半功倍。2,产品属性。那陈老板卖的是什么?就是大家在市面上见到的各类炒饭,价格很便宜,都在12块钱左右,利润有六七块。具体方案是这样的。(1)先改菜单。以前的菜单是直接贴在墙上,客人进来了,自己看着点就行。这种做法很方便,但没有完全利用菜单的优势。陈老板先把菜单从墙上撤下来,改为一本菜谱,在菜谱的前两页,第1页是鸡蛋汤10元,第2页是小卤菜12元,后面的就是各类炒菜和炒饭。陈老板这样设计菜谱的目的不是让客人看到第1页,第2页的菜自己去点,他的目的是想要告诉客人,我后面要赠送的这两个菜到底价值多少!因为在客人落座过后,陈老板要赠送这两份菜,因此事前要让他们知道,他们免费得到的赠品多有价值!大家可以想一想,如果你是一个客人,去餐馆的饭店里吃饭,你刚坐好,陈老板就免费赠送一份汤菜,一份小卤菜,你会不会觉得你占了大便宜?而且你已经知道了这两样菜的价值22块钱,也许你点的只是一个15块钱的炒饭,却得到了22块钱的其它赠菜,你会不会觉得你赚大了。(2)精简菜品以前陈老板卖的菜品有好几十类,其中有很大一部分客人从来没点过,但你必须得买原材料先准备着,库存成本很高。陈老板就在我的见一下把客人不常点的菜品全部取消掉,只保留日常消耗最大的那几类菜,比如土豆肉丝炒饭,酸菜肉丝炒饭,回锅肉炒饭等等。购买专栏解锁剩余43%


转载请注明:http://www.abachildren.com/hbyx/5783.html