“民以食为天”，这句流传近千年的老古话一句便道尽了中国饮食文化的重要性。在历史长期的演变中，饮食文化逐渐和地域性相结合，形成独特的烹饪派系。现如今具有代表的有川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽。相比较其他菜系而言，徽派菜系确实在传播上不如其他，以至于很多人竟不知有这一派系或者已知却没有尝过味道。我是地地道道的徽州人，在这方面感受最多的就是近几年随着舌尖上的中国对徽州的饮食文化的传播，现在徽菜馆已在各个大城市找寻到身影了，在我刚毕业的时候，除了我们黄山一带，徽菜还并未发扬到其他城市。图片来源于网络图片来源于网络图片来源于网络一生痴绝处无梦到徽州除了徽菜，徽州竟还有哪些魔力致使汤显祖发出这样的感慨？徽州的山水自是不必说，大美的黄山、娟秀的新安江山水，走进徽州就仿佛走进“八山半水半分田，一分道路和庄园”的桃花源里。而集中体现徽州文化的当得从徽派建筑中去探寻。青瓦灰墙，马头墙，徽派建筑把国画中的“留白”这一绘画韵味运用的淋漓尽致。通过对黑白灰层次变化的精彩演绎，以及通过主体建筑、马头墙及巷道空间等营造出一个虚实相生充满意境的审美空间。那么，当餐饮界碰撞到徽派会擦出怎样的火花呢？在如今川菜、湘菜、粤菜大施其道的时候，后起的徽式餐馆在装修上该如何秀出自己的特色呢？首先，门头在徽派建筑中起着“举足轻重”的作用。徽州人认为门头大小和精致程度是身份地位的象征，在徽州地区只要是大户人家门头都做得相当大气恢弘，门头大多以砖雕和石雕相呼应，就算是普通百姓，也会装饰的精致一番。运用到餐厅的装修上，门头必是要突出特色风格的，这也是客人一眼望过去就区别于其他地方菜系的特征。其次，最具徽州特色元素的——青瓦、灰墙、马头墙这些一定要有，这种元素它已经成为徽派建筑特有的提示性符号。马头墙的比例、位置、层次叠落的不同组合，能够抽象出其特有的神韵，在现代设计中，能够符合人们追求简洁、精致、时尚视觉要求。徽州有一大户人家，修有一座花园，是典型的古徽派园林与徽派盆景相结合的中国私家园林精品，占地近50亩，因修葺人为鲍姓，所以称之为鲍家花园。当徽派建筑和私家花园呼应时，那些江南独有的亭台楼阁，廊桥幽梦便都相得益彰了。“天人合一”“人与自然和谐相处”也是近千年徽州建筑文化的宗旨之一。餐厅的装修亦也需要造些景致，来托称餐厅的“”。最后在软装选择方面，灯饰选择为简单线条勾勒的仿古灯，简单、大气、稳重；桌椅方面，就比较还原我们徽州地区流传下来的八仙桌椅了，但是他有一个劣势，就是一张八仙桌只能配4把椅子，所以，考虑到翻台率和客流量大小，建议还是要有多人聚会可坐的卡座位置或长椅。草木、湿景、墙面这些，都可因设计师而异，只要整体风格保持一致就行。最后当然是徽菜味道啦，毛豆腐、臭鳜鱼、包袱饺、炒米粉、一品锅等等，这个一定要找个靠谱的厨师，味道才正宗哦现在徽派餐饮已成后起之秀，以他独特的魅力必将在餐饮行业占一席之地。此次商祝装饰联手徽掌门，打造徽派风格餐厅，必将独秀与餐饮界！
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