“净餐馆”是推进爱国卫生专项行动中一项重要的内容，具体来说就是：餐场所有及周边环境要整洁、餐饮用具要洁净、从业人员要健康、配送过程要规范。明厨亮灶，规范仓储。餐馆里做得怎么样？记者在昆明市区走访。早上11点左右，在白云路上一家主打中餐的网红餐厅开门营业了。此时还没有客人前来就餐，但到岗的服务人员已经忙碌起来，开始做着擦洗桌椅、清洗地板、整理物品等工作。记者注意到，进入餐厅，门边的醒目区域摆放着供客人使用的消毒杀菌以及清洁用品。在餐厅区域，环境宽敞明亮、整洁干净，休闲区与餐饮区分类明显。“食漫去”餐厅主管普志臣：“在开餐之前、客人用完餐之后，都用酒精对客人使用的餐桌做消毒清理，包括毛巾各方面用具也有一个具体分类，是用三道清洁程序处理。”就餐场所以及周边环境要整洁、餐饮用具要洁净、从业人员要健康、配送过程要规范，这些要求都是“净餐馆”行动中必须严格做好的工作。“食漫去”餐厅主管普志臣：“要求供货商必须提供肉类检疫合格证，我们才会正常采购。外卖方面，我们严格对每一名外卖配送人员做体温检测，登记在外卖爱心配送卡上，每一样食材在打包贴上食品安全封签。”临近午餐时间，这家以泰国菜为主打的本土餐厅里已有食客落座。记者征得店方同意，进入后厨拍摄。“泰爽·金”餐厅董事王晓：“餐具有巨大的油污，第一步先清理干净，二是洗涤，洗涤完就清洗，清洗完送入高温消毒柜。”在这里，工作人员全程佩戴头套、口罩操作，特殊工种的人员还佩戴了手套。食材分类、物件摆放、清洗消毒设施、存储仪器也规范有序，厨房整体环境清爽整洁。餐厅负责人坦言：用餐环境是门面，明厨亮灶、仓储管理也得合规达标。“泰爽·金”餐厅董事王晓：“我们餐厅专门配备了一间仓库，仓库也是密封的，有一些透气性，但是经常都需要卫生打理，苍蝇、蚊子、老鼠之类的是绝对进不去的。”采访中，多位市民认为：就餐前，自己也一定会对餐厅的整体卫生环境进行初步预判。记者：“一般您会经常去什么类型的餐厅？”食客：“大一些、干净一些的，看着比较清爽，吃起来比较新鲜的。”食客：“环境和服务态度我都还是会看的。”舌尖上的安全需要人人来守护，“净餐馆”不是一句口号，也不是一句空话，关乎食品安全卫生的问题，绝不能有半点马虎。月8日起重磅推出专栏《爱国卫生专项行动进行时》为配合爱国卫生7个专项行动，自年8月8日起，云南广播电视台都市频道在《都市条形码》时段、公共频道在《民生
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