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第5期中小餐馆快捷凉菜班全新升级10月2

年隆重推出凉菜系统课程

凉菜十大技法

一、生拌二、熟拌三,温拌

四、混拌五、热炝六、汆滑炝

七、辣炝八,腌制九,?油十,料汁

一、凉菜以油出香:

三油配方

1、手把手教你凉菜红油配方与熬制

2、手把手教你炝拌油配方与熬制

3、手把手教你复合料油油的配方与熬制

二、凉菜以汁出味

五大万能汁配方

1、传授生拌汁配方与制作

2、传授熟拌汁配方与制作

3、传授炝拌汁配方与制作

4、传授生腌汁配方与制作

5、传授万能果蔬汁配方

三、手把手制作20款精品凉菜

1素大拌系列(适合小本创业)2荤打拌系列(适合熟食档凉菜)3小海鲜捞汁系列(适合开店凉菜和线上外卖)4腌大拌系列(成本低,毛利高,出菜快)5炝拌腰片,6咖啡熏鱼,7什锦拉皮8白菜蛰皮,9生态凉粉10菜根香11手撕鱼12蒜酱凤爪13馋嘴鱿鱼须14五香酥黄鱼15馋嘴豆干16麻辣拌鸡17果蔬大拌菜18桂花蜜薯19桂花山药20麻辣豆笋

餐创大课堂如何报名?

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