文
三联生活周刊
4月30日下午，北京市疫情防控工作新闻发布会上称五一期间全市暂停堂食，直到6月6日，北京市逐渐恢复餐饮堂食。不准堂食的36天里，有店铺积极自救，减少损失，有店铺以外卖业务为主，有店铺直接闭店休息。我们找到了不同规模、类型的餐馆负责人，想了解疫情以来，尤其是不准堂食、恢复堂食之后他们的经营状况和感受。下面是他们的讲述：
记者
李晓洁
刘丹，红莲烤鸭店运营总监
我在红莲烤鸭店做了七年了，我们做北京菜，总店位于广安门，开30多年了，另有5家连锁店，包括几家专门做社区生意的社区店铺。
我们几家店，年就入驻了各平台做外卖，也会通过顾客
联系电话：