看白癜风的医院哪里好 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html导读当你和朋友、家人不想开火，选择餐厅就餐，点了五、六道菜，不到10分钟菜全上齐了。你会不会有点好奇：为什么这么快？当你点一份外卖黄焖鸡套餐，不到半小时，快递小哥就送到了。大快朵颐的同时，你会不会生出一丝丝疑问：在家光炖就需要半小时，外卖怎么这么快？这是因为：你吃的是它！料理包，可能是你外卖的主角饭点一到，喜滋滋地吃上外卖，疲惫都一扫而空。最近一则消息却可能让人食欲全无——《你点的外卖可能天前就做好了》。用上“速食料理包”，商家只需要烹饪10分钟，外卖员花个20分钟配送，30分钟就能送到你手里。而这种速食料理包“成本只需5元钱，毛利高达80%，保质期天！”被外卖平台上的商家广泛应用.搭配成套餐,只需要主菜料理包一份，焯炒个时蔬或者配个萝卜干泡菜，就可以迅速交给外卖小哥，送到您的手上。料理包又何止在外卖平台大家可能知道，现在的料理包各式各样，点的外卖，吃的快餐，几乎都是料理包。但不知道，酒店、餐馆、酒楼的后厨，早就有这些东西了。尤其是商场里的连锁餐馆，做出来的东西都是一个味儿，因为用的都是流水线的料理包。不仅有餐包，更早的时候连调料都是已经是流水线的了。有资深厨师爆料：“现在酒店后厨的酱油，几十种上百种，很多厨师离了这些东西，都不会炒菜了。”以鲁菜为例子，其绝技就是对酱油的运用，对酱汁的极致追求。一道葱烧海参，怎样将酱汁处理的浓稠透亮、咸鲜爽口，是很多厨师终其一生追求的技艺。老的鲁菜馆子，酱油就一种，全靠自己调汁。可现在市面上，出现了海鲜酱油，接着又出现了红烧海鲜汁，酱汁不用自己慢慢调了。真省事！殊不知这就是饭店料理包的冰山一角。网购平台上的酱油和酱汁更迅猛的发展在近几年，海参捞饭、鲍鱼捞饭、佛跳墙的料理包出现了。原先酒楼菜单里，放在最前面、最高档、最显水平的一些海鲜菜肴，如今只需要加热一个料理包。更有甚者，直接加热料理包销售！成本一般在5-7元左右的料理包，量大更优惠！饭店搭配成套餐都是主菜一份，炒个时蔬，配个萝卜干泡菜，就可以出品了，外卖一般要接近二十左右，小咖啡馆的这种套饭简餐基本要30左右了，就价格而言是比较高的了。饭店里的老厨师至今还记得，当初如何用上等酸菜和白肉，调出酸汤，再与海参融合，为东北客人奉上一盅酸汤海参。可现在佛跳墙的料理包，只卖十几块钱。端上桌，依然卖高价。还有人再花那功夫去文火慢炖么......偷懒的厨子和赚快钱的老板，总会不谋而合。当料理包统治了后厨，偷懒的厨子会很快发现，要么接受跟煮饭小工一样的工资，要么卷铺盖走人。恶性竞争，料理包的世界很疯狂十几块钱的料理包，在餐馆里卖大几十块。然后市场开始逐利，开始竞争，就出现十块钱以内的料理包，然后就有三五块钱的。到时候，这种料理包里，放的什么材料谁能知道？某料理包工厂的产品价格这样的事情，在“鱼香肉丝”身上发生过。做法相对繁复的鱼香肉丝，曾经很考验家常菜馆大厨的功力。网购平台上销量最好的鱼香肉丝料理包都在5元以下一份鱼香肉丝，在CBD、中关村、金融街，卖40元以上。在天通苑、黄村、梨园，也要卖30元。但是在网购平台，成交量最大的鱼香肉丝料理包，只卖不到5元。在北京市中心，售价超过40元的鱼香肉丝比比皆是料理包正在消灭厨师行业料理包堪称是速度的救兵。因为几乎所有的成品料理包，利用水煮、炒锅、微波炉等方式都可以做到在2-3分钟出餐，而商家仅需要准备的是热米饭或者面条等主食即可。原来10分钟才能做出一份饭，现在2、3分钟就可以搞定。哪儿还需要什么厨师？会用微波炉就可以啊。但是很多大型料理包企业的研发团队，特意把“星级名厨”的地位凸显出来。大厨穿着厨师服、拿着炒勺的照片，出现在企业的宣传页面上。而在推销信息中，企业又把“不需要厨师，省钱”，作为料理包的主要优势。料理包企业宣传自己研发团队的厨师料理包企业同时又宣传自己的产品可以让餐馆不需要厨师是不是既矛盾又魔幻？但看起来，这又是一种不可阻挡的趋势。关于料理包的争议有人讲了料理包的几个好处：当然这里面每一项背后都指向了一个东西：效率。1、出餐快，翻台率高；2、食品安全有保障；3、方便开连锁扩张，能保证味道；4、不用请厨师，人工成本低；5、保质期长达半年。但是也有网友持反对意见，主要担心的还是质量，有网友吐槽：在外卖平台上花二三十块点的外卖，可能是用成本才三五块的料理包简单加热做成的。而且这份菜可能一年前就在工厂里加工好了，甚至原材料还可能是各种过期变质的“僵尸”肉。消费者应有选择权和知情权现在各大城市的餐馆，基本上四平八稳，味道接近。要想尝到真正的惊喜，需要食客们自己去寻找。有人说“就连美食纪录片，也很少去大酒楼拍摄，而是喜欢去所谓‘苍蝇小馆’。”在此消费者呼吁：“最好能给大家选择权，在菜单上标明，哪些菜是现炒的，哪些菜是料理包加热的，至少让大家知道吃的东西是怎么来的”。也有人担心：餐饮标准化已经是目前的全球趋势。未来，体现厨师价值的、现场烹制的餐饮，仍然会存在，但会是优质高价的消费。吃外卖会不会也像做衣服？以前，我们去裁缝店做衣服，因为便宜，成衣昂贵。后来，成衣价格下来了，裁缝变少。现在私人订制的手工裁缝，变成了高消费。无论哪种烹饪方式消费者吃的明白吃的安全永远是第一位的！你在餐馆吃过料理包做的食物吗？转发留言区说说你怎么看待料理包？本文来源：北京交通广播
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