白癜风医院哪里好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nxbdf/王爷说财经导读：最近国内猪肉价格大增，从年初的每斤8块涨到了近30块！那么这对于大酒店和小餐馆有何影响？此外，针对这种情况，它们又该如何应对呢？01众所周知，最近受非洲猪瘟影响，国内生猪存栏数骤降，最终导致猪肉价格飙涨。从年初的每斤8-9元钱，一下子涨到了30元/斤。猪肉价格的大涨，带动其他肉食品价格也同步上涨，这导致国内居民生活成本大幅增加。据了解，从年4月至今，全国已经有29个省份为了应对猪肉价格大幅上涨，对困难群众启动了价格补贴联动机制，总计发放20多亿元，补贴困难群众余万人次。同时，浙江、广东、江西等多个省份发布通知，通过政策性手段，保障猪肉供应、稳定猪肉市场价格，打响肉价保卫战。那么这一切对于餐饮行业来说意味什么？此外，他们又该如何应对呢？02王爷说财经认为，这主要分大酒店和小餐馆2种情况考虑！首先，对大酒店来说，猪肉价格的飙涨，只要不是长期高位上涨，他们完全能够扛得住，不太可能会提高菜单价格！原因有2个：1）大酒店价格较高，利润高；2）对大酒店来说，猪肉是一种常规原材料，占比也不高！而对于小餐馆来说则完全不一样！我们知道，小餐馆主要食材都是以猪肉为主，本来就是薄利多销，猪肉价格上涨，而餐馆要保持一定的赢利状态，所以提价是必然的选择。03那么面对这种情况，餐饮业应该怎么办？就像王爷说财经上述所述，对于大酒店来说，猪肉价格上涨，内部能自我消化掉。而对于中小餐馆来说，主要应对策略有3个：1）涨价原因要清晰地告诉消费者，而且涨价要适度，不能高于猪肉价格的涨幅；2）即使食材成本上升，也不能偷工减料，一定要保证餐厅和菜品的质量，毕竟这才是生存发展的根本；3）告知消费者，现在涨价是暂时性的，等到猪肉价格回落了，菜品价格也会回调，让消费者安心，同时也能让消费者理解涨价的原因。对此，你怎么看？你认为，未来猪肉价格会如何？猪肉价格的上涨对于餐饮业又意味什么？欢迎留言评论！注：本文由王爷说财经编撰，如需转载请事先
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