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近日，据媒体报道，绿茶宣布将于3月末或4月初正式在港交所上市，或将成为年第一个完成赴港IPO的餐饮品牌。
对于很多人来说，绿茶餐厅是大多数70、80后的记忆，近年来一直在走下坡路，它的身上出现了不少不好的标签，比如翻台率下降、比如菜品老旧、比如跟不上时代、比如过气网红等。
是以很多人并不看好这个“年餐饮第一股”，认为其徒有虚名，但其实，我们拆解绿茶的招股书可以看出，其实他并没有想象中的那么糟糕。
01被低估的“过气网红”据数据显示，以年的收入和餐厅数目计，绿茶餐厅是中国第四大休闲中式餐厅，也是国内融合菜赛道最大的休闲中式餐饮品牌。很多人认为绿茶餐厅已经成为了过去式，是过气网红，甚至认为此次的上市都是“带病上市”，但其实，从绿茶的招股书来看，它并没有传言的那么糟糕。这两年餐饮受疫情影响，不少品牌都受到疫情的影响在营收方面并不理想，而年可以说是疫情最严重的一年，在这一年里大多数餐饮品牌几乎都停滞了，甚至不少餐厅在疫情的危机下倒闭。但撇开年来看，其实绿茶餐厅的营收和净利润近几年都基本保持着稳定的增长。
从招股书看，在营收方面，-年，绿茶营收分别为13.11亿元、17.36亿元和15.69亿元；年前三季度营收16.94亿元，较年同期的10.70亿元增长58.2%。归母净利润方面，年、年，绿茶的归母净利润分别为0.44亿元和1.06亿元，年因疫情影响净亏损0.55亿元；年前三季度实现扭亏为赢，归母净利润为0.95亿元。而在翻台率上，绿茶餐厅近年来的翻台率虽比不上当年，但总体来看也还是维持在稳定的水平，基本保持在3-3.5次/日左右。这个翻台率在餐饮业来说其实也是属于中上的。在翻台率上我们可以看到，几个准备上市的品牌中包括七欣天、捞王等其翻台率都未超过3。在业内看来，中式餐厅的翻台率要超过4是很难的，而绿茶餐厅能保持在3以上，这其实已经属于正常水平了。除了在营收和翻台率上表现正常外，近年来，绿茶餐厅在的扩张之路也值得我们
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