一道菜，从下单到上桌，需要多久？
你以为的食材处理、下锅炒制、装盘上桌等繁琐又耗时的工序，可能不到10分钟就完成了。
因为在你到达餐厅前，这道菜就已经完成了预加工程序，只需厨师的简单加热或烹调就能出锅，这就是「预制菜」。
预制菜包括即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品。
有人说，预制菜失去了菜肴的灵魂，就像在餐厅咀嚼没有灵魂的“工业品”；还有人认为，预制菜方便又实惠，厨房小白也能轻松上手。
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