下定决心想好开个餐饮店创业，但是究竟要从哪里下手呢？
营业执照、消防许可、纳税政策、法律要求等等，要考虑的事情太多，要从哪里下手呢？攻略马上奉上。
开店筹备需要多久？
从着手开始准备开店，到完成所有准备真正迎来店铺开业，一般要多久呢？
根据统计，即使是紧锣密鼓的筹备，一家线下餐厅也要花一年左右时间筹备。大多数的餐厅筹备的过程中，都会遇到各种突发问题，或者是执照申请过程中遇到障碍，或者是装修过程中思虑不周需要返工……这些杂七杂八的问题都容易拖累开店的进度。
有创业者，在筹备餐厅的时候留够了万的预算，以为妥妥足够。前期缺乏妥善规划，店铺租赁转让、装修改造超额三十多万，工期拖延又导致房租额外支出了十多万，最后一算时间和金钱成本亏损折合近五十万。
合伙的股东之间也产生了绝大的矛盾，开店之前就要崩盘。后续的招聘、培训、食材和启动资金都大大受限。
所以，说的是一年筹备期，实际情况中，一年都无法开店的人大有人在。这个过程中损耗的时间、房租成本，就是赤裸裸的亏损。提前知道开店必须的过程和步骤，是十分必要的。
开店的十大准备
为了顺利开店，从前到后要准备哪些内容呢？
信息筹备
准备开店前要需要和亲朋好友还有专业人士进行充分的沟通。
和家人的沟通是为了获得家人的支持。开店之后，必然会遇到一个人难以应付的困难，提前和家人进行充分地沟通，将来能在困难时获得家人的帮助。创业初期，人手不足的时候，家人的帮助十分珍贵。
此外，和从事过餐饮界的朋友或者专业的餐饮机构沟通，能够收集更多关于开餐厅的信息。在信息收集的过程中，多方求证信息，可以帮忙分辨真伪。也是对行业了解的过程。
明确经营理念
明确餐厅经营理念是一切的开始，核心主要是想明白三个点：给谁、提供什么、以怎样的方式提供。想明白这三个点，就构建了餐厅的基本概念。其他的事情，都可在此基础上逐渐丰富。
写规划书
在把脑海中的事情落成文字，也是帮助自己梳理清楚创业逻辑的过程。因此，写规划书是一个不断推翻和论证的过程。一旦最终落定，可以作为日后的行动指南。免得在实际过程中，出现手忙脚乱偏离正轨的情况。
对于有融资需求的人来说，计划书更是不可或缺。可以迅速帮助意向投资人了解项目的价值。
选择商圈
开店过程中，选择店址的重要性不言而喻。客流、消费能力、租金，这些对餐厅命运影响巨大的因素都是由店址决定的。在选择店址的过程中，可以通过了解商圈附近居民数量、目标客群数量、以及竞争店铺情况入手。
店铺租赁
餐厅租房是一件十分费心的事情，找到合适的店铺有时候也要靠缘分。一般租店分为两种，一种是毛坯的门面从零开始设计装修，另一种是餐厅转手。
这两种不同的类型，在价格上还有对开店时间的影响上差异巨大。在租赁转手的餐厅的时候，需要充分考虑店铺现有的设计能够得以灵活运用，改造起来的成本有多高，否则得不偿失。
营业执照及许可证
开餐厅的证件不可或缺，前期需要充分准备。
年开始，开餐厅的证件已经实现三证合一，目前只要单独办理食品经营许可证即可，在食品药品监督局办理。工作人员还需要办理相关的健康证。
拿到《食品经营许可证》后，就可以凭借房屋租赁证、身份证、健康证，去工商所申请领取工商营业执照了。对于第一次开店经营小本生意的餐饮创业者，建议办理个体工商户，流程简单，速度快。之后就是刻章，办理组织代码，拿营业执照和副本了。
自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。相关税务问题，可以到当地税务局进行咨询。
此外，当地环保局的环境评测、排污许可证、以及消防部门的消防批示是开店必须的手续。在进行装修的时候就需要向所在辖区进行申请。依据不同地域的环境测评有不同的标准，需要特别注意噪音、污水管道和油烟管道的设计是否合理、餐饮布局平面图，食品加工场所是否合理。
开业资金
开店过程中，到处都需要用到钱。因此需要做足准备，前期计算开业成本之外，要留一些紧急备用金，以备不时之需。在资金来源上，除了自己的存款，亲朋好友的借款、金融机构的贷款、其他股东的投资等……每一笔收入和支出，都应该详细记录。
店铺装修
装修店铺是个大工程。除了设计师的沟通外，选择施工团队、购买硬装软装的材料，每个环节都繁琐且耗时。对餐厅来说，厨房设备的购买至关重要。
在进行购买前，可以列一份详细的购物清单和预算，实际购买中对照清单一笔笔解决。有效控制时间和金钱成本。
有些店铺在装修时未考虑到消防审批等环节，需要返工，不仅花了装修的冤枉钱还浪费了相应的租金，得不偿失。此外，装修完成后还要考虑通风散味的时间，店铺的除醛工作也同样重要。
菜单制作
店铺装修的过程中，可以进行菜单的设计。确定了主打菜之后，其他的菜单可以配合主菜，再考虑成本和利润空间进行调整。
招人
招人并不是个容易事。在店铺装修快结束时，就需要进行员工的招募了。初期员工的招募尤为重要，他就是餐厅的元老，因此必须亲自把关认真挑选。经营者也需要考虑员工相关的规范、奖惩制度。
运营流程制定
进入这一阶段，证明店铺开业在即了。运营流程的制定需要进入细节部分。厨房菜品、耗材的采买流程，前台接客的规范流程，前台和后厨的点单、出菜配合顺序等，这些具体经营的流程都需要落定下来。最好可以通过试运营测试修改，最终形成店铺的运营规范。
开业营销
开张之前，需要对开业后的各种情况做好预演。比如新店没有认知的时候，如何吸引消费者进店，这些方案需要提前准备好。
准备好相应的店铺宣传资料，和集客宣传渠道先行沟通，比如
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