国庆七天长假，很多有明智之举的朋友远离人山人海，人从众的旅游方式，蜗居在家，成为一个实实在在的看官，开启静养的休假模式。在家追剧，听音乐，睡懒觉，点外卖成了假期的生活方式。
对于吃货的你，在追剧的时候，不知不觉外卖就到了。
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你是否心生疑问，难道国庆节外卖提速了吗？
那么小编告诉你答案！
你在外卖平台上花近几十元点的外卖，可能是由成本不到5元的料理包简单加热而成，而且这份料理包，可能一年前就已经做好了。
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你还会觉得它香吗？
有超过50%的外卖店铺在用料理包，因为用料理包不用厨师两分钟就可以出餐，并且保证出餐标准。
国庆前夕，经调查发现，部分外卖商家为节省时间、成本等，选择使用半成品料理包来替代现炒现做。这些料理包菜品丰富，每包售价3-10元不等，部分保质期长达18个月。使用料理包已经成为外卖行业普遍现象，消费者根本吃不出来。
那么，对于这样的外卖，消费者能不能接受呢？
有网友认为“料理包总比黑作坊干净得多”“保质期范围内吃，应该没有问题”。
有人则表示不能接受，“无法忍受不新鲜，即便是干净统一的冷冻包，一年也有点久了”。
经常点外卖的表示，在保证干净、卫生、生产达标的前提下，自己是可以接受一些商家使用外卖料理包的，不过她认为这些商家应将使用情况如实告知消费者。
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外卖速食料理包真的不健康吗？
通常我们点一份外卖，配送基本在30分钟，一大半的时间都用在外卖小哥身上，因此，店家快速出餐的原理就在速食料理包。那大家排斥的原因到底在哪里呢？无非是食品新不新鲜，食用到底健不健康？
相关的供应商信誓旦旦的坦言：“使用料理包在外卖行业已十分普遍，消费者根本吃不出来，即便是被有关部门查到也没关系，有生产资质，每个产品都是符合国家标准的，也都有检测报告，就算是查到了也不怕。”
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吃货们不要以为这东西只有外卖用，其实食堂餐饮里用的也不少，可能你在外面吃饭早就吃过很多次了。只是自己不知道而已！
食品工业化向餐饮业渗透的一个缩影
料理包分两种，一种是冷冻料理包，其本质是一种速冻食品，类似超市里的包子馒头披萨，储存时需要-18摄氏度的低温环境，买回家拿出来热一热就可以吃了。
无论是哪种料理包，都不是什么新技术、新产品。
其实料理包早就有了，之所以现在才聚焦，是因为它通过外卖，走进了我们的视野，颠覆了大家普遍认为餐饮都是现炒的这个认知。
外卖盛行之前，料理包早已存在于传统餐饮中，甚至被当作中餐标准化的解决方案之一，许多大规模连锁餐饮，对料理包的运用都比较推崇。
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眉州东坡酒楼，最早开始中餐标准化的餐饮企业之一，早已根据店内招牌菜开发了各种料理包，还有自己的工厂，生产的各种菜肴包不仅在餐饮渠道出售，也面向大众消费者，开通了京东和天猫店铺。
黄记煌三汁焖锅，就是那个号称三无店铺的餐馆——无厨师、无厨房、无油烟，黄记煌是国内最早开始运用标准化料理包的餐饮企业之一，可以说，料理包就是黄记煌的核心竞争力。
黄记煌现在也有天猫旗舰店，搜进去一看，也是主打各种酱汁和成品菜肴包。
早在年前后，中国陆续出现了半成品菜生产企业。半成品菜企业主要客户是区域内各加盟商，包括生鲜食品店、农贸市场摊贩、超市等，少部分产品直接销售给餐厅、终端消费者。
在“懒宅经济”趋势下，预制菜市场发展迅速，有机构甚至预测其未来将达到万亿规模。近日推出的《中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》称，中国目前的预制菜市场存量约为亿元，若按每年20%的复合增长速度估算，未来6-7年中国预制菜市场可以成长为万亿元规模的市场。
透过现象看本质，其实料理包是食品工业化向餐饮业渗透的一个缩影，中国餐饮业千百年来一直以纯人工手作为主，标准化程度低管理粗放，以致我们这么大的餐饮市场，就没有一个上得了台面的大型中餐连锁，仅有的那么几个大企业，像海底捞，哪一个不在努力做标准化做供应链？餐饮工业化是大势所趋，料理包等工业化产品在餐饮业出现是必然的，以后这种情况还会越来越多，将来，或许城市人口的温饱问题会大部分由工业化产品解决。
而大多数人关心的食品健康问题，事实上，由正规工厂制作的料理包，食品安全标准是非常高的，其冷藏保鲜手段也是非常专业的。但是料理包本身虽然不能跟现场制作的食物相比，不过目前也能达到80%的专业高手的水准，如果你是厨房小白的话，买一个几块钱的料理包，也能做出饭店20块钱的饭菜。
通常一个料理包成本大概在5块钱左右，一份外卖大概在15块钱左右，中间的利润本身是非常大的。就点外卖本身而言，其实也不用过度排斥外卖料理包，只要是正规加工出来的，基本没啥问题，毕竟现实生活中，很少有东西不是经过加工出来的。
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任何品类，不管是食品工厂还是餐饮企业，堂食还是外卖，都应该遵守食品安全法律法规，规范生产经营过程。
不过很多人反对外卖使用料理包，不是反对产品，是认为消费者的知情权受到了损害，毕竟大家普遍认知是：餐馆提供的是餐饮服务，菜肯定得是现炒的，不现炒那不是糊弄人吗？
餐饮店是否需要标注使用料理包
支持标注的观点认为：餐饮企业与食品工业不同，餐饮企业提供的是餐饮服务，而不仅仅是产品本身，传统消费者默认从餐馆购买的菜品都是现炒的，使用料理包不标注是一种欺骗消费者的行为。
而认为没必要标注的观点认为：料理包本身没错，安全规范的料理包不仅能够降低成本，安全性也更高，使用料理包不管是堂食还是外卖都是常规操作，所以无需特别标注。如果标注，反而可能给人一种料理包有安全问题的误导。
这个问题我也没想明白，可以参考转基因食品的标注，到现在也争论不休，还是看以后国家会不会出相关政策来规范吧。
关于营养这块来说，料理包里一般不会有绿色蔬菜，因为绿色蔬菜不好处理不耐储，这个你自己烹饪也是一样的，不代表料理包里其他的内容物就都没有营养了。而餐厅使用料理包的时候一般是重新搭配绿色蔬菜的。
我也建议经常吃外卖的小伙伴，真心不如自己买点好的料理包，既省了钱，还享受了。也挺好。而且真心不麻烦！其实做饭也挺好的，每天做一顿饭也好。好多事情，是要开始了，接下来做就很简单了。
吃货们，你们是怎么看待的呢？欢迎留言！
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