我记得有段时间，特别流行吃金针菇玉子豆腐煲，大小餐馆都是座上宾，一是当时玉子豆腐刚进入市场，与传统豆腐截然不同，二是口感与传统嫩豆腐比更爽滑Q弹，和金针菇一搭配，特别鲜美。迅速迎得食客喜好，被点率也成倍翻升。
雨天周末，适合来这样一份热气腾腾的沙煲。
金针菇洗干净，去掉老根部，备用。
玉子豆腐四条。
去掉外包装，玉子豆腐特别嫩，去外包装时要用剪刀，特别小心减掉外皮，避免弄碎豆腐。
小心翼翼切成小段。
锅热放油，油热爆葱蒜末儿。
葱蒜爆香后，将玉子豆腐均匀铺上去，小火煎。
小火煎5分钟后，翻面，金黄，再煎另外一面。
洗干净沙煲里，刷一点点油，将金针菇铺到砂锅底部。
在金针菇上淋上生抽，鸡粉，适量盐。
将煎好的玉子豆腐铺到金针菇上，加上适量的水，水以刚好淹没过食材为好。
大火5分钟煮沸，转小火焖烧。
小火焖烧，汁快干时，撒上葱花。
美味金针菇玉子豆腐煲上桌了，一点不逊色酒楼餐馆，小朋友直呼好香，好好吃，最后汤汁都泡了饭，如果小朋友平时比较挑食，不妨试试，新鲜的食材，不同口感，更容易引起小朋友食欲，而且豆腐营养丰富，松软适合孩子牙口。
联系电话：