今日推荐：《中小餐馆经营管理问》作者：华牧。搜索书名开始观看吧～
-----精选段落-----
第5章餐饮业服务规范
要从内心深处理解“客人就是皇帝、上帝”，这样才可能使“上帝”、“皇帝”真正感到做“皇帝”、“上帝”的幸福、惬意，这就要求餐厅服务员首先明白自己的服务角色。
所谓角色，就是演员在舞台上按剧情内容所扮演的人物形象，从社会心理学来讲，就是在社会这个大舞台上，每个社会成员都担当一定的角色，而每个角色都有一套与其角色所处的地位相对应的权利、义务和行为规范。
所谓服务角色，是指在服务的营销和接待服务的特定活动中，服务业的从业人员处于侍者、服从者的位置，从而规定了他们应有的行为规范。由于明确了服务者是处于侍者、服从者的地位，理所当然地对顾客要坚持礼貌服务，多使用敬语等礼貌用语，坚持微笑服务，彬彬有礼，做到和颜悦色，笑脸相迎。上岗时需站立服务，进入角色，抛弃一切不佳情绪，代之以特好的心理状态，对待每一位宾客。宾客感到服务员对他们处处给予
联系电话：