“我们在几个月前就已经预订了这家店的年夜饭，定下来之后我们也就安心了。”正在包厢里和老同事聚餐的洪阿姨和记者说道。这句话似乎能代表很多老上海人的心声，对于他们来说，过年期间在饭店聚餐吃传统本帮菜已经成了他们每年的必备项目。而随着春节的脚步临近，上海的本帮菜饭店已经开始迎接一年中最火爆的时刻。?
2月7日中午饭点，记者来到了位于打浦桥的和记小菜。虽然还没到大年三十，但店内无论是包房还是大堂都座无虚席，一派火爆的景象。在餐厅大堂中，一份份菜肴摆满了餐桌，散发出诱人的香味。红烧肉、虾仁、生煎等传统本帮菜琳琅满目，让人垂涎欲滴。洪阿姨和她的朋友们围坐在一起，享受着丰盛的年夜饭。“我们这些老同事一年聚一次，年纪大了也没有精力自己烧菜，所以就想着来外面吃，这家店是很老派的本帮菜餐馆了，我们都很喜欢本帮菜浓油赤酱的风味。”洪阿姨开心地说道。她告诉记者，为了能在这个特别的时刻和朋友欢聚一堂，他们早早就做好了准备，提前预订了这家餐厅的包厢。
门店负责人向记者透露，早在两个月前，春节期间的座位就已经被订满，特别是包房非常受欢迎。而门店近期的客流最近也到达了顶峰，有时中午用餐也要等位。站在餐厅大堂，看着满坐的餐桌和来来往往的食客，就能感受到节日气氛的喧嚣和生机。除了餐厅大堂座无虚席之外，外卖小哥络绎不绝地前来取餐，而后厨更是火力全开，为堂食和外卖的客人送上新鲜美味的各类菜品。
从清炒虾仁到红烧肉，再到八宝饭，上海的本帮菜以其独特的口味和传统的制作工艺吸引了一代又一代的食客。而沪上不少本帮饭店也一直坚持使用新鲜的食材和独特的调味，以现买现烧的方式制作菜品，确保每一道菜都呈现地道的新鲜美味，让这上海人喜爱的味道一直传承下去。
记者/?盛寅敏?庄铭莉（实习）
编辑/陈露露
图片/?盛寅敏
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