Wolfgang’sSteakhouse
连续4年当选黑珍珠一钻餐厅
“黑珍珠餐厅指南”于3月31日正式发布，北京沃夫冈牛排馆Wolfgang’sSteakhouse在全球总共家入围餐厅中脱颖而出，连续4年获得钻级餐厅殊荣。
Wolfgang’sSteakhouse传承美式牛排传统底蕴，完美复刻纽约店的多方位体验，以高品质的服务，精选的食材，教科书般的厨艺给食客们带来饕餮盛宴。无需飞行公里，就可以品尝来自纽约的顶级美式牛排。
Wolfgang’sSteakhouse全部采用最优质的安格斯牛，而且只用22-24个月的公牛。安格斯牛的脂肪含量适中，肉质柔软，更有牛肉的风味。
牛被屠宰之后肉质会变得僵硬，而通过一段时间的熟成，存在肉里的酶分解了牛肉的蛋白质和肌理纤维,从而提升牛肉的自然嫩度、风味和多汁性。
熟成分为干式熟成和湿式熟成。与很多牛排馆不同，Wolfgang’sSteakhouse采用的是较为传统、成本更高、更花精力的干式熟成。这样不仅能提升牛肉的嫩度、还能增添复杂和多层次的风味。
北京沃夫冈牛排馆三里屯店
餐厅
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