3月31日，最新一届“中国人自己的美食榜”——“黑珍珠餐厅指南”正式发布，并于美团App和大众点评App上线。深圳今年共有11家餐厅上榜，其中二钻餐厅数量增至2家。
今年，在全球家入围餐厅中，共有家钻级餐厅脱颖而出，覆盖国内北京、上海、深圳等22个城市以及海外纽约、曼谷、新加坡与巴黎四城。因疫情原因，东京今年暂停发布。
与去年相比，黑珍珠上榜菜系进一步丰富。随着餐饮业高质量发展，国内三钻餐厅数量呈现增长态势，不仅数量增多，在所有入选餐厅中的占比也更大。在家黑珍珠餐厅中，最高的三钻餐厅16家，二钻餐厅63家，一钻餐厅家。相比去年，黑珍珠国内三钻餐厅新增2家，北京及上海分别有1家二钻的餐厅实现升钻。
此外，榜单中超三成的三钻餐厅来自粤港澳城市，大湾区已连续五年成为高钻餐厅聚集地。广东共有33家餐厅上榜。广州黑珍珠餐厅数量全省最多，共16家，其次是深圳，共有11家餐厅入选，总量较去年持平，其中二钻餐厅由年的1家增至2家。此外，汕头、顺德也诞生了颇具本地特色的黑珍珠餐厅。
深圳上榜的11家餐厅中，粤菜5家，日本菜3家，西餐2家，本帮苏浙菜1家。按大众点评给出的客单价看，元以上的2家，-元的6家，元以下的3家。其中最高的元，最低的元，客单价平均为元。
“黑珍珠餐厅指南”在年首次发布，首创中国味蕾评审标准，包含烹饪水平、体验感受及传承创新三个方面。同时，还邀请资深饕客、美食研究者、烹饪专家和美食文化传播者组成评委会匿名造访评分。为全面保障评审体系的公平公正，黑珍珠优化了理事会架构，增设荣誉理事，并面向全社会公开招募评委。在本次黑珍珠评委会阵容中，资深饕客的比例已提升至75%，且保持匿名，连续五年被选为评委的占比不足5%。有一位连续四年入选的评委曾表示，“试吃了四年也不知道自己同一座城市里还有谁是评委。”据介绍，黑珍珠还将首次试行《黑珍珠餐厅指南及评委诚信合作规范》，一旦发现并核实餐厅有违法违规的行为，将取消餐厅本年度成绩，并进行下榜处理。
美团高级副总裁张川表示，“随着消费进一步升级，人们正在从‘吃得饱’到‘吃得好’加速转变，中国的精致餐饮也已经从小众需求向大众日常转变，黑珍珠希望能够在人们追求美好生活的过程中提供更加专业的帮助。”
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编辑吴怡漪
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