淮扬菜是中国传统的四大菜系之一，是发源于扬州，淮安，隋炀帝三幸江都，是将北方的烹饪技巧带到了扬州，康熙，乾隆南巡，扬州也必定是大摆宴席，各种美食争奇斗艳，扬州古时候就是个大都市，名厨，名菜遍布扬州，从而造就了丰富的淮扬菜！
咱们今天就去打卡一家扬州本地人非常喜欢吃的陈记菜馆，感受下经典正宗的淮扬菜，结果到了门口，我才发现和我想象当中的有差异，我本以为是本地人吃的那种苍蝇馆子，结果却是个大店，闲聊才知道，陈记菜馆原来是一家祖传三代的老字号餐馆。
经典淮扬菜品确实有很多，文思豆腐，小快活猪肝，响油鳝糊，大煮干丝，扬州炒饭，清炖草鸡等，店里是古色古香的传统装修风格，敞开式的自助选菜，菜品琳琅满目，我们点了狮子头，小快活猪肝，小快活蚕豆，招牌香肠，水芹百叶。
狮子头绝对的淮扬菜重点，还是国宴用菜，肉圆又大又圆，口感松软，肥而不腻，但是说真的，我个人还是会觉得扬州的狮子头偏肥了一点，小快活猪肝端上来感觉油亮柔嫩，入口微甜，综合了原有的猪肝那种涩涩的味道，这个火候掌握的是刚刚好，调味也非常好，咸甜适合。
小快活蚕豆名字叫的是蛮特别的，我原本以为就是油淋蚕豆，其实不然，口味要更加重一些，胡椒粉味也是非常的明显，但是却酥烂入味，一盘豆子下酒是绝对可以的。
我们还点了他家的招牌香肠，实际上我走到他家门口，就已经被挂在门口的香肠给吸引住了，或者我的期望值太高了，入口感觉也没有什么特别，反倒是觉得可能晾晒的时间太短了，香肠没有腌肉明显的香味，不过分量倒是十足。
他家总体感觉还是过得去的，就是有点不太接地气，特别是服务员的素质有待于提高，所以我依然认为美味是在街边巷尾烟火气的小店，您说对吗？
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