一座城市的气质往往隐藏在清晨早点升腾的热气中，它传递着怎样的温度，它透露着怎样的味道，它是如何从生涩到熟络，又是如何匹配到恰如其分的器皿......
吃早点需要仪式感。
昆明的早点往往以甜为基础，加之以咸、以辣、以香......这符合滇菜的特色，喜欢吃甜食的人往往更幸福，而喜欢住在昆明的人，往往就是奔着幸福而来。
昆明的气候自是不用说，即便在立冬的现在，大多数人早点的享用时间也在天亮以后，温度不算低，空气里带着些许潮气的凉意，此时此刻，一碗热气腾腾的早点就要上桌。
店家问一句：“吃喃？”
吃早点的人琢磨良久，这也想吃，那也想吃，干脆还是照单顺着来。
——
我出生于上世纪90年代，那时候不需要“养生专家”教育我们起床非要吃早点不可，否则会晕倒，会对各种脏器不好，甚至会狗带......周一到周五我们都会自觉吃早点，周末另说。由于我家有北方的传统，记得小时候家里常常吃馒头，喝稀饭，很少有米线吃。我喜欢大人起晚了（可能是我自己起晚了）的那些日子，他们会在路边给我买一个糯米坨或者一个烧饵块。
糯米坨有白糯米的，有紫米的，中间夹一根团住的油条，裹成一个椭圆形，表面撒上一层白糖，那时，喜欢吃甜食的我觉得这就是人间美味。于是高高兴兴地捧着糯米坨上学去了。
说到甜食，当时在我心目中与糯米坨齐名的早点无疑是米浆粑粑和玉米粑粑——那是一种用磨成浆浆的米或玉米煎烤出来的粑粑，甜甜的，糯糯的还带着些许米酒的清香，是我们小娃娃的最爱之一。
奇怪的是小时候我不会吃甜酱的烧饵块，都是要咸酱，不会吃油条，只能单单吃一个薄薄的烧饵块，长大以后我才发现，最好吃的烧饵块其实是甜咸酱，里面还要裹一根酥脆的油条。
幼时的记忆里还装着米布和调糕藕粉，曾经我以为这些东西哪里都吃得到，去了省外才知道，这是我们的特权，吃一口米布，浓郁的牛奶与大米混合的香味，好似小时候那些阳光铺满的午后，打着哈欠读一本童话书，无论什么时候，都可以把自己当做“宝宝”。
调糕藕粉则是我小时候的噩梦，因为不会吃红糖的关系，总觉得有股中药味儿，明明是我喜欢的藕粉，也是我喜欢的糯米糕，偏偏加了我讨厌的稀稠稠的红糖，那滋味，啧啧啧。没想到，如今我却能大口咽着，咀嚼其中家的味道。
再后来我认识了摩登粑粑，那是一种名字来源很有趣的粑粑——据说是两个穿着时髦、摩登的女人拿着美国大兵带来的黄油的面粉，经过自己的加工做出来的粑粑，深得美国大兵的喜爱，后来，由于是两个摩登女郎做的粑粑，就把这种粑粑命名为摩登粑粑，我是很后来才第一次正式的认识了这种早点，小时候虽然吃过，但记忆不是很清晰。直到有一天，朋友在餐馆里点了一份，过去的年代忽然回来，外焦里糯，咸咸甜甜。
既然说到了摩登粑粑，那就不得不捎上喜洲粑粑和官渡粑粑。其实我并分不清这两种粑粑的区别，在我看来它们确实是一样的，一团面，里面夹着各种馅儿，且都有一个共同的赏味要求——趁热吃。于是，这就要求我们一大早热气腾腾的来一口，不得拖延吃早点的时间。
粑粑说的差不多了，我们来讲一讲重磅早点——破酥包。
你以为所有精致的面点都是江南的么？
并，不，是。
破酥包是我们独有的早点选项，不似普通包子的皮，只有一层，显得太过单调，缺乏递进感，破酥包的皮层层叠叠，一嘴下去，像是揭开了一串俄罗斯套娃，昌盛的生活都集于这一枚包子里，包子馅儿的主角是我们云南最美味的云腿，这是家乡的味道，即使我们漂泊在外，总会想起它的味道，甜中带着咸香。
再来说说我们的另一个重磅早点——稀豆粉。
要怎么形容昆明人对它的喜爱呢？就像你们说的，夏季里突然喝了一口冰可乐，假如早点能够来一碗稀豆粉，无论沾油条沾饵块，还是拌米线拌卷粉，都能够让一个昆明人吹嘘一整天。
“买，老砍，我今早吃呢稀豆粉噶！”
稀豆粉是用豌豆熬成的糊糊，里面可以放乳腐、放油辣椒......
来，沾坨油条，人间值得。
如果不用稀豆粉，油条和牛奶当然是最配的，什么？豆浆？我听不见。再来两个麻圆，如果嫌普通的麻圆太小，我们可以来一个“环球一号”。
大家一定都在迫不及待等待着最为关键的大咖出场——米线呢？饵丝呢？卷粉呢？面条呢，emmm我们很少吃面条，凉面不错，但不适合早点档。
那么，下面我就来说说以上几位大咖。可以扒肉着吃、焖肉着吃、杂酱着吃、卤着吃、卤鸡着吃、小锅着吃......各种吃。
这些别人已经款的太多，大家可以自行去找来嗨。
最后我们找来一位经营十九年早点店——老昆明风味小吃的杨老板。他家的早点店是开了近二十年的老店了，招牌还是小锅米线。我记得当时我家住在新迎小区，大约是九几年，昆明地震，那是我记忆里震感最明显的一次地震，还在睡梦中，父亲抱起我就往楼下冲，一路上看见大人们都裹着毯子，穿着睡衣奔跑着。巧的是几乎集体跑到了小区外的早点店。故事就从这里说起——
“说起这件事，我有点印象，毕竟也是记忆里为数不多的几次，顾客排着长队买早点......那时候店里除了小锅米线也卖炸油条、糯米坨，这几年炸油条不卖了，从前我自己炸，这几年也不知道是不是年纪大了，总是找不到想要的味道，索性不炸了。糯米坨现在昆明大街小巷几乎都没有了吧？赚不到什么钱，所以我们决定简简单单，就卖个小锅米线，还卖点自家做的月亮糕、绿豆糕，毕竟这些东西，什么时候吃都行。不过，大清早来吃小锅米线的人比起前几年少了些，也许吧，小锅煮的时间总是要长一些的，现在的人，吃面包、包子的多了......是啊，以前早点摊多，卖小笼包的，烧饵块的......这些年街道是美观了，但也确实少了许多人情味......”
当然，生活在昆明，早点依旧要吃的，虽然糯米坨没有了，烧饵块还是有的。
“老板，整个饵块，甜咸酱，加油条，谢谢！”
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主编：张大白
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摄影：年年
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