顾客是上帝，只要是顾客合理的要求，应当尽量满足，这是很多餐馆对服务员的要求。
凡事都有例外，林子大了，什么人都有。有的餐馆老板有钱任性，服务员也跟着任性，到点准时下班，要求客人在闭店之前离开，不管客人是什么时候进来就餐的。
在黑龙江佳木斯的一家餐馆里，几名就餐的客人和服务员吵了起来。
服务员8:45分时（晚上）去催促客人快点吃，因为他们9点（晚上）要闭店打烊。客人很无语，8:30才进来就餐，9点就得走人，点一桌子菜还没得吃几口呢，便跟服务员理论。
服务员不甘示弱，当场回怼客人，一席话让客人感觉进了“黑店”。
事情发生在黑龙江佳木斯的一家餐馆内，顾客觉得自己遇到这种事，既可气又可笑。第一次遇到吃饭没吃饱就被服务员撵走的，又不是付不起饭钱。
据悉，客人进入名为“好乐邻”的餐馆就餐时，时间是晚上8:30分左右。当时，餐馆的服务员在餐馆门口迎客，邀请过路的人进店就餐。
菜上齐之后，客人开始就餐。刚过15分钟，晚上8:45分，店里的服务员就开始催促客人尽快吃，他们9点要打烊了。
几名客人和服务员吵了起来：“你们8点30分还在迎客，9点就要闭店？你们也别催了，我们9点30分走。”
服务员却不以为然，回怼：“我们店有规定，到点闭店，我们没有加班费。”
规定是死的，人是活的。
一般来说，即使到了闭店时间，只要顾客没吃完离开，服务员也不应该赶人。更何况，顾客才就餐15分钟。
如果是快餐还可以理解，但顾客点的不是一两个菜。
顾客一行有5个人，点了5-6个菜，有凉拌的，有肉类和炒菜，这一桌菜消费下来少说也有-元。
按照正常下馆子吃饭的速度，顾客要求9点30分（晚上）离开是合理的。
服务员之所以会要求客人9点离开，无非是想“到点下班”。
当客人表示不会9点离开，要服务员和餐馆老板商量时，服务员只能诉苦，自己不想加班的原因是没有加班费。
其中，有两种观点：一是老板有钱任性，二是老板小气。
第一种，老板开饭馆是娱乐娱乐，并不指望能赚多少钱。在员工的工资和待遇上，支出有限，给的工资不高。
服务员的工资不高，对他们的要求也不高，允许他们到点下班，不用加班。
至于对待客人的态度，不是特别恶劣就行。
第二种，老板扣扣索索，不想给加班费，允许员工到点下班，免费加班。
在服务员行业，服务员一般不敢催促客人吃快点离开，这是餐饮行业的大忌。
老板认准了这一点，想让服务员免费加班，至于客人吃到几点，那是他们的事，服务员也得等着。
让餐馆老板没想到的是，服务员胆子大，直接“催客”，完全不在乎客人对餐馆的印象。
无论出于何种原因，可以肯定的是，客人没有错。
服务员这么一催客，黑龙江这家餐馆“火了”，本地网友开始去打卡了。有的人谴责服务员不敬业，有的人谴责餐馆老板太小气。
值得深思的是，餐饮行业的员工加班，该不该给加班费？
服务员要收拾好餐厅，搞好卫生才能下班，这是他们的职责所在。可是，有的客人喝酒喝到一两点，早就过了下班时间。免费加班，服务员无法接受。给加班工资，老板又觉得吃亏。
我们这边的做法是，留一个人负责打扫卫生。
首先，告知客人几点打烊，不能加菜之类的，因为厨师下班了。收拾好其他区域之后，其他人可以先下班，留下一两个服务员等待客人离开。
加班的两个服务员可以调休或者要加班工资，这管理很人性化。
话说回来，这样的餐馆，还是少去为妙，不用心经营的餐馆，味道一般不咋地。
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