转眼间又到了吃麻辣小龙虾的季节了，其实大家知道吗？这个季节除了吃麻辣小龙虾以外，在我们重庆的话，必不可少的还有香辣田螺，但相信很多朋友对于田螺都有一定的误区，都说田螺非常的脏，不能吃！其实田螺只要处理干净了，也是能吃的，而且在我们那里的话，如果说你去外面，餐馆里吃一份田螺，少也是36块钱以上，而且还只有一点1小盘没有多少，如果说自己买来填我再加工了的话，那可以让你吃到饱，但很多人都不懂，怎么做才能将田螺清洗干净，所以说很多人吃到嘴里，就感觉沙子挺多的。
其实田螺买来过后，一定要在水中泡上一天或者半天，而且泡田螺是不单单只用清水来泡，应该在清水里面加入适量的食盐和油，还有白醋，因为加了这几样东西了的话，水的密度就变大了，田螺呼吸就会困难，就会使劲的呼吸，顺带着就把体内的脏东西给吐出来了，这样要不到半天，田螺里面的脏东西全部就会哗啦啦的往外吐。
那田螺应该怎么烧才好吃呢？像高先生，就教大家一种吃的爽的田螺吧。
香辣田螺
主料：田螺
辅料：姜葱蒜
调料：火锅底料，十三香，豆瓣酱，料酒，辣椒面，味精，泡椒段，白糖
首先我们将田螺早上买来过后放在清水当中先洗澡，然后再将盆中加入大量的清水，里面放入盐，白醋和色拉油，然后搅拌均匀过后，放在一旁静置2个小时至5个小时。
等田螺里面的脏东西吐的差不多了过后，再将田螺淘洗至水清澈，另取锅中加入油，加入豆瓣酱，姜葱蒜，泡椒段，炒香出色过后再加入适量的辣椒面，等颜色出来过后，加入适量的料酒，下入洗干净过后的田螺，在锅中不停的翻炒，再加入适量的水，下入火锅底料，调入白糖，大火烧开三分钟过后倒入盆中让田螺在炒好的料当中浸泡半个小时至一个小时左右。
最后要吃的时候，直接把浸泡好了的田螺倒入锅中，把水收至半干即可出锅。
小贴士
1、田螺泡在清水当中，时间尽可能的长一点，他吐了就会更干净，如果说等不及了想吃的话，最低也得泡两个小时左右，它里面的东西才能出来，
2、炒好料过后，记住田螺一定要泡一两个小时，这样吃着到嘴里才有味，还有记住烧田螺的料炒好过后，记住不要让田螺一直在锅中烧，不然第2次加热收汁的时候田螺肉就会很老咬不动。
3、甜的如果口味吃得重的，可以加点干辣椒干花椒在里面一起炒，因为锅中加了豆瓣酱和泡椒还有火锅底料，所以说就不用加盐了，如果说吃着比较淡的话，也可以加一点盐在里面。
好了，高先生今天，跟大家分享的香辣田螺就到这里了，如果说大家觉得高先生分享的这道香辣田螺，有什么不足之处的话，欢迎在评论区进行点评，如果觉得对大家有帮助的话，欢迎
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