创业难！餐饮创业更难！在这条难上加难的道路上，总有倔强的人在前进，总有勇敢的心在跳动，总有无数的传奇在上演！…………餐饮行业被称为百业之王，是一个所有人都可以加入的行业。中国是一个美食大国，餐饮行业是一个大的产业，仅次于房地产和汽车的一个大产业。年，中国餐饮业总产值突破了3万亿，年，总产值突破了4万亿。中高等收入国家平均每人中拥有一家餐馆，我国目前是人中拥有一家餐馆。一连串的统计数据，似乎都在预示着餐饮行业是一个前景广阔的行业。然而，隔行如隔山，餐饮行业并非想象中那么简单，有人说：好学肯干的人，做三年才算入门，想当甩手掌柜，不出三个月就得关门。餐饮创业不容易，甚至可以说是九死一生，在餐饮行业摸爬打滚十年的老黄叔，整理了餐饮行业一些经营失败的典型案例，这些都是真金白银得来的教训，各位老板要好好研读一下，避免走类似的弯路。失败案例一：口味不对，没能入乡随俗（（武汉经营2个月转让）刘先生之前是做IT编程的，选择了一个广州的品牌项目加盟，投了40万，在武汉老家一个美食城将店开了起来。品牌知名度很高，但是开业第一天生意就很冷清，日均在元营业额上下，美食城是当地人流量最大的一个商城，但是刘先生的店就是旺不起来，看着其他餐饮店面生意火爆，在多番调查之后，刘先生才发现是店里菜品的口味不适合当地的消费者，在苦苦挣扎之后，忍痛将店面转让了出去。（总结：武汉消费者吃的比较重，喜辣且重油，刘先生店里的菜品偏淡偏甜，所以很难在武汉生存下来）失败案例二：更换管理者，服务上打折（广州经营26个月转让）吴先生是物流行业出身，对经营有自己独特的见解，经过多番调查，在一个位置良好，人流很旺的地方将店面开了起来，店面开始经营的第一年里生意很火爆，日均营业额在元左右。为了开第二家店，吴先生将店面交给了妹夫来管理，新的管理者并没有延续之前的管理方法，而是将自己之前在酒店时的管理方法运用到店面管理中，为了节省成本，在店铺卫生、菜品、服务上都严重打折，很快，生意一落千丈，降到日均元营业额，后期虽重新由吴先生接管店面，但是生意依旧不见好转，失去了消费者对这家店的信任，最后只能无奈将店面转让出去。（总结：更换了管理层，虽然后期节省了一定的成本，但是服务、菜品打折，失去了消费者）失败案例三：误把装修当竞争力（惠州经营7个月关店）张先生房地产行业出身，在选定了一个项目之后，在惠州一个繁华的商业地段将店面开了起来，张先生认为店面装修好，上档次，店铺竞争力就强，才会生意兴荣，所以初期花了接近万元来装修店面，店面确实装修的很豪华，但是生意并没有初期想的那么好，就餐者聊聊无极，最后也只能将店铺关了。（总结：张先生店铺装修的很豪华，但是装修只是吸引客人的敲门砖，并不是核心竞争力，店铺要想生意好，菜品、服务等也要提上去）倚楼听风雨，笑看餐饮路，你若觉得老黄叔的内容不错，可以
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