Hi大家好我是大凌,一个90后热爱生活,热爱美食的吃货,致力于把更好吃的美食推荐给大家品尝,今天咱们来说说便当,在如今这个飞快发展的社会中,吃已经变得越来越不讲究了,很多上班族或者是一些户外的工作者们,现在更多的是讲究随便吃一口,公司附近有什么就吃什么,而像快递小哥,外卖人员他们更是不能做到好好吃饭,于是快餐就流行了起来。但快餐吃多了可能会营养不均衡,而且现在一些餐馆的厨房卫生实在是不达标,所以今天大凌给大家带了一款营养丰富的爱心五彩便当。
好多人都觉得做便当很麻烦,毕竟白天上了一天的班,到了晚上就想在家好好休息,但还要准备第二天带的饭菜,其实大凌觉得自己带饭真的有很多好处的,最大的一个好处就是省钱了,对于北漂生活的孩子来说这个太重要了,其次也可以多掌握一门技能,我周末会拿出一些时间来重点准备下周要带的肉菜,平时每日在做饭上的时间大概会控制在30分钟以内。双休日的时候买菜,加工肉菜,焖好米饭。平时只简单炒素菜就好了。做饭手脚快其实也有秘诀,拿就是熟练以及常来看看大凌的美食介绍,嘻嘻。
一个人吃饭,其实一周也吃不了多少菜。真的,我的一日三餐都自己做,采购搭配是这样的:会买3种叶子菜(周一二吃完),西兰花西红柿,至少买一种(周三吃),耐胡萝卜比较方便储存、辣椒、西葫芦、倭瓜、冬瓜这类买一种(周四五吃),肉类买一种。玉米、红薯、土豆灯淀粉类至少买一种,水果好保存的买一种,不要保存的也买一种。豆制品也要买一种星期日的傍晚选择把肉菜做出来,比如买鸡翅根、排骨、五花肉之类就红烧烧好;鸡胸肉、里脊肉就切丝或者切片炒好。其他的别的菜前一天准备就好了。以上是我个人对于食材搭配的一些见解。
今天我们来说的这个便当是山药便当,山药,人类自古食用,是人类克食用的比较早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药肉质细嫩,含有极丰富的营养成分。人类所需的18种氨基酸中,山药中就占了16种。买山药就买长相最难看的,形状不同,须毛众多,带点红斑紫斑的。但是如果表面有异常斑点的山药就不要买了,因为这可能已经感染过病害。买回来的山药清洗一下去皮,切成整齐的小块。找个碗放清水把山药放进去在清水中戏曲黏液。
准备好青豆粒、玉米粒、还有兔子们最爱吃的胡萝卜丁。与山药一起下锅焯水2分钟,捞出放在大玻璃盘子里一旁备用,热油爆香小葱和蒜末,放入蔬菜炒一分钟后再放入红菜椒,接续翻炒,开始放调料啦,一勺糖、一勺盐、一勺生抽、一勺水淀粉、继续炒匀,炒匀后就可以出锅,等晾凉一些就可以放进便当盒里了,可以在上面在摆放几颗西兰花装饰一下,这道营养又卫生的五彩山药便当就做好了,当然还要在便当盒里装入主食哦,希望你们能喜欢这道菜吃得开心!
一个好的便当需要有叶子菜,填肚子的蔬菜也必须有,好米、好面还要有粗粮搭配蛋白质是要有的。蔬菜40%+肉类25%+淀粉类25%+油脂10%。这里在简单说下厨房小工具,比如刨丝器真的很好用。因为快手菜有一个关键点是准备时间不长。比如工作日我绝对不会做四季豆这样的菜,要一个个手择菜好麻烦,还有韭菜真的是带饭禁地。别人不爱闻,我还懒得择呢。这时就可以用是这个神器啦。
最后一个好便当的精华提升就在于摆盘了装进饭盒后等凉了再盖上,比较保持卖相。如果要让你的菜颜色鲜艳只需要注意一点,择新鲜蔬菜就用油清炒一下即可,请远离放酱油。红色的辣椒、紫色的紫甘蓝、黄色的鸡蛋、白色的口蘑。这些都是搭配颜色的小助手。你可以简单的左边一道菜,右边一道菜就好了。也可以有自己的想法摆个造型。重点是当你中午去热饭的时候,你会看见同事们像你发出羡慕的声音,那种从容的优越感。好啦今天就分享到这里啦,希望你们每个人都吃得开心!咱们下期再见咯拜拜