谈起大学，总是会有那么一两样东西是令人怀念的，比如某个学妹，某个学长，某个小树林，又或者某个网吧，但在大学期间一次恋爱都没谈过的小编心中，忘不了的却是一道土豆烧鸡。从学校附近餐馆“偷学”的土豆烧鸡毕业这么多年，早已忘记那家餐馆叫什么名字，却能清晰的记得那道令我魂牵梦萦的土豆炖鸡，鲜美多汁的鸡肉搭配淀粉满满的软糯土豆，让人欲罢不能，学会烹饪后，想起那道土豆炖鸡，凭借记忆中的味道，居然能还原个七七八八，可想是有吃过多少次。准备材料烹前准备鸡腿洗净剁块，姜切片，土豆切块用水泡着防止变色，大葱取葱白切段，青椒红椒切薄块，干辣椒切断备用。鸡肉焯水起锅注水，加入一部分姜片、葱段，放入鸡块、几粒花椒、适量料酒，开大火烧开，期间注意撇掉浮沫，水开后煮1分钟捞起鸡块，过凉水然后沥干。炒料开炖热锅下油，油量为正常炒菜量即可，油热后下姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮、花椒炒香，倒入沥干的鸡块翻炒均匀，倒入啤酒没过鸡块，加入适量生抽调味，一点老抽调色，盖上盖子转中小火焖煮5-10分钟，下土豆块，大火烧开后再转中小火焖煮至土豆成熟。收汁装盘揭开盖子，转大火收汁，当然不要把汤汁收完，要留一些才好吃，倒入青椒红椒翻炒成熟，尝尝咸淡酌情加盐，炒匀即可起锅装盘。软糯喷香神似大盘鸡这道土豆烧鸡的亮点就在于土豆淀粉包裹着鸡块，口感软糯，鲜美多汁，咸中带有一丝辣意，让人回味无穷，且鸡肉的香味完全散发出来，还未上桌都能闻得见。然而令小编感到意外的是这道菜居然和我近来吃过的大盘鸡非常相似，不管是味道还是外观，若是非要找点不同，大概就是没有洋葱和那标志性的大盘了吧，个中缘由不想去深究，好吃就是一道美食的全部使命。好了今天的分享就到这，喜欢的朋友别忘了点赞、收藏、分享哦，这里是台欧美食说，我们下期再见。
转载请注明：http://www.abachildren.com/jbzs/6384.html
联系电话：