城市在人们的建设中也越来越好，出现了不少装修精致的餐馆，但在各种小巷中，也不乏几十年以前的土菜馆，这些馆子一般在网络上不好找到，客人们也基本上都是当地人。看似简陋的外表，一到饭点的时候，屋里屋外就堆满了食客，这也许就是所谓的“人间烟火气”。
“三无”餐馆湖北潜江就有这样一家“三无”馆子，这个“三无”和很多人理解的不是一种。而是这家餐馆没有门头，没有招牌，没有菜单，甚至像大多数苍蝇馆子一样，还没有环境，但这并不影响这家店的客流量。来他家吃的基本上都是老客，毕竟没去过的即使从旁边路过，也不知道这是一家餐馆。
大娘炒菜，大爷打下手餐馆是一家三口经营的，大爷今年已经70岁了，如果是第一次来，一定以为他是这家店的大厨，老伴是打下手招待顾客的，事实刚好相反。大爷和女儿是为老伴打下手的，同时兼顾上菜和卫生。大娘则是潇洒的掌勺人，荤菜素菜做得有模有样，还能同时兼顾两口锅。
营养成分不少的泥鳅他家的荤菜基本上都是50元1份，素菜是15元1份。荤菜中，比较受欢迎的是干煸泥鳅，这道菜对于北方人来说，其实吃的并不多，而在川渝等地，则是非常受欢迎，毕竟泥鳅的营养成分不少，蛋白质和矿物质都比一般的海产品要高得多，而脂肪和胆固醇的含量又比较少，再加上大厨的烹饪，味道和口感更是一绝。
干煸泥鳅他家的干煸泥鳅和川菜中的区别在于，辣椒放的没有那么的多。泥鳅都是客人点单后，大爷现宰杀的，处理干净以后备用。热锅烧油，油要多一点，将准备好的泥鳅放到锅里，慢慢的炸制，泥鳅在锅中经过高温的炸制，开始收缩，最后定型。定型后放花椒、姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒等调味，炒制均匀加青红椒配色，最后加菜叶出锅。
50元1份，贵吗？出锅后的干煸泥鳅，因为调料放的确实不少，所以味道上不差，咸辣适中，泥鳅也是外酥里嫩。只是不少网友对于这家店的菜品价格，有更多的看法，因为荤菜都是50，有网友说“老板含泪赚40”，在我看来，可能是各地的价钱也不一样，所以餐馆卖的价格有所不同。素菜15元确实是有些贵了，因为无论进货价便宜与否，但是卖出去的都是一样。你们怎么看呢？
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