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吃什么情报局（ID：meishicc）
如果要盘点一圈我身边
最有争议的美食
那一定非网红店莫属了
但凡某家馆子一跟“网红”挂上钩
就会出现以下两种极端场面——
①食客爆满
排队人数以小时为单位计算
②噱头大于口味，评价区一地吐槽
今天要介绍的这家餐厅
正是来自于遍地网红美食的上海
而且它刚好兼具以上两点网红店特征
究竟是个什么情况？
别急！大家跟着我一起看下去~
在介绍这家餐厅之前，我先给大家普及一个名词——Omakase，这是高级日料中的一种形式，意为“交给您了”，也就是无菜单料理，你吃什么由厨师决定，大家也可以理解为“半私人定制食物盲盒”，特点是厨师当面给你做。
这种点餐形式在日本非常流行，本来也没啥毛病，但是当Omakase传到中国后，被一些机智的餐厅老板运用到了中餐上，也就是我们俗称的“中餐日作”。好家伙，这不学不知道，一学吓一跳——原来中餐还能如此“宰客”，只后悔没早点学到！
近日，上海某家“中餐日作”的餐厅被指宰客，引发网友热议。具体是怎么个“宰客”法呢？请看——
▼大锅炒制的麻婆豆腐，分装成小碗再送到食客面前；
▼你要问我这一小碟里装的是什么东西？不好意思，这是价值块钱的上海青菜心配猪油渣；
▼一只被卤得油光锃亮的文昌鸡，在厨师绕场展示一圈后，每位食客的碗里成功分得……一小片？！！
▼瞅瞅这皮蛋的摆盘，愣是做成了我吃不起的样子；
▼甚至还有朴素得不能再朴素的炒河粉、老婆饼、糯米饭……
那么，以上这些菜品价值多少钱呢？告诉大家：+10%服务费=人均。是不是看到这数字，都快要笑不出来了？
合着你就整了个大锅炒菜再分成小碗的步骤，就敢自称Omakase了？这不就是换个叫法的小碗菜？再者，这跟食堂阿姨打菜有啥区别？
食堂阿姨，再就业方式找到了，谢谢大家的热情建议！更有网友神评：它明明可以直接抢钱，却还要给你几道菜。
除了贵，这家餐厅具有网红店的另一特点——高逼格。
吃饭需要提前预订，预订时需要支付元/人的定金；提前24小时以上取消可以退定金，否则不予退还；18:30准时开场，如果迟到那么已经上过的菜品就不会再补了……
对此有网友表示：价格虚高、吃不饱也就算了，还有这么多条条框框，吃个国宴都没你们家这么会整事儿！
目前，这家餐厅已经在某点评上被撤下，但据说经过这么一曝光，预订人数已经排到九月份去了……局长只能感叹一句：果然黑红也是红啊！
更有无数网友大胆尝试，普通家常菜换个份量换个摆盘，这不~一股“让你吃不起”的日料风格这不就有了嘛！
其实，Omakase没有毛病，“中餐日作”也没有毛病，这个事件最大的问题在于——中餐模仿日料，到底是要取哪方面的精华？
如果是因时因地制宜，推出有创意、食材鲜、够美味的私房菜系，那无可厚非；但如果所谓的“中餐日作”，就只是“把用大锅炒熟的家常中国菜分装成日式小盘子小碗装着给你吃”，这种割韭菜新玩法还是免了吧。
再者，中餐与西餐本就有着最本质的区别。中国菜系，博大精深，这个“精”在于对选料的考究、加工的繁复、烹调的火候和味道的掌握，而非在于你用多精致的碗碟摆盘和分吃。
这种精髓不学好，倒学了一堆可有可无噱头的网红餐厅，还是尽早凉凉吧！
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