餐厅的外摆空间由来已久，在餐饮业最辉煌的时候，街上一排排餐馆鳞次栉比，人流如织，为什么餐厅喜欢弄出外摆空间？对于商家来说，人们坐在外面会显得热闹，人情味比较浓，也好展示自家招牌，多一个外摆空间方便招揽人气，扩展经营空间，增加营收。
另外过去城里人喜欢在室内就餐，那儿私密性高，会显得比较高级，现在就餐元素发生了很大的改变，变得更加多元化了，餐饮不再是填饱肚子的事情，而是产生服务、环境、文化氛围等全方位的消费诉求，外摆空间的打造正好可以响应这种需求变化。
外摆空间对餐饮店有一定优势，但凡事没有绝对，要想生意红火，外摆空间的外观、餐桌大小、形状、摆放方式及装修风格都有讲究，拿外摆空间的外观装饰风格来说，都已经发展出好几个层次了。
最初的餐饮外摆空间，是方便顾客快速用餐，或者是排队等待就餐安置的空间，布置比较简单，外墙处仅仅安装一个延伸出来的遮雨篷，这种雨篷是用来遮阳或遮挡雨水的，遇到刮风天气，无论从体验和安全性来看，都难以被顾客接纳。
随着业态进一步发展，延伸出了一种硕大的遮阳伞，常见于一些咖啡店、茶饮店等，外观看起来时尚洋气了，一支粗壮的吊杆挂着伞，随风摇曳，质量参差不齐，开伞的面积不足以大范围覆盖，缺少遮挡和防护，遇到大风大雨，在安全和体验性上难以保证。
最近这几年，有商家选择在外摆空间安装搭建阳光玻璃房，通透明亮的空间环境，房顶可遮风挡雨，没有外界影响，顾客可以全天候光顾用餐，经营空间大了，顾客的体验值也高，不过在高温天气下，密封的空间闷热无比，需要设计通风窗，这会提升了制造的成本。另外这种固定建筑，很容易被认定为违章建筑而被拆除，有一定的使用风险存在。
现在，技术进步了，在阳光玻璃房的基础上创新发展来的移动阳光餐厅，基本可以做到特色经营与安全实用性结合，伸缩移动开合的阳光房构造，室内室外空间灵活切换，遮风挡雨，防晒隔热，同时采用高级别铝合金和PC板模块生产安装，安全稳固，增强了顾客边用餐边看风景的体验感，还能避免违建的风险，一举多得，已有在餐饮行业流行的趋势。
餐饮业一直都是与时代潮流息息相关的行业，增加外摆空间，是破局的一种尝试，迎合消费者，与时俱进，给予消费者喜欢的，才能在竞争中立于不败之地。
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