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一道秘制酱油鸡墨鱼鸡汤,这家民国风的餐

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在重庆这座“火辣辣”的城市里,我们常常调侃地说:“重庆天气热除了气候原因,就是火锅的原因!”

然而今天的旅行途中,我们却“意外”地找到一条很凉爽的道路,中山四路,被重庆当地人誉为“最文艺的公路”。

信步在满大街都是黄桷树的中山四路,我们发现了这家颇具特色的餐馆,店铺的门头设计,属于典型的八十年代的文艺风格,有趣的是店铺的名字却跟他们的装修风格有很大的“反差萌”!

当我们一走进店里,就马上能感受到扑面而来的历史感。店内装潢延续了八、九十年代的装修风格,简单却又不失素雅。由于还没到饭点,店里显得有些冷清。服务员热情地为我们递上了菜单。

在服务员的推荐下,我们尝试选择了他们的几个特色菜,墨鱼鸡汤、热拌豌豆尖和秘制酱油鸡。

这里值得肯定的是,他们家上菜速度很快,味道也有一定的水平。

尤其是这碗金灿灿的墨鱼鸡汤,汤底呈金黄色,气味浓郁香醇,对于我这种爱喝汤的人,真是有幸遇见。遗憾的是鸡肉算不上正宗的老母鸡,肉质偏嫩,不过炖的时间、火候都不错,口感不会太柴,而且鸡肉也入了味。

再来就是这道热拌豌豆尖。据说这是他们家比较受欢迎的特色菜,之所以是热拌豌豆尖,原因就是豌豆尖是用开水汆烫过,碗底全是香浓的芝麻酱和榨菜颗粒。

豌豆尖的汆烫时间很重要,基本上是一过水就挑出来,老了就完全嚼不动了!而眼前这碗豌豆尖感觉嫩得快出水了。

热拌豌豆尖是它家热拌菜的一种,豌豆尖过季后还有莴笋藤藤菜接盘。热水汆过的豌豆尖还是绿油油的,每一根都嫩得出水,佐料不是传统的油辣子,而是芝麻酱和榨菜颗颗,在重庆也是很少见了。

最后,重点介绍下这道热气腾腾的秘制酱油鸡!刚开始端上桌时,我还在担心会不会太油腻了一些。但当我用筷子夹起一块鸡肉品尝后,真的是让我很惊喜!味道真的太棒了!

看到我们吃得开心,服务员在一旁搭腔:“这个酱油鸡是用乌鸡蒸出来的,类似于清蒸鱼的做法,起锅前淋上秘制的酱油、热油,香味一下子就出来了!”

乌鸡肉新嫩不柴,口感略带卤香味,我想可能是这秘制酱油的“功劳”吧。一块酱油鸡块一口白米饭,感觉真是幸福满满!

我是只为旅途,记录下重庆旅行途中的点点滴滴,品尝独特的“山城”美食文化,分享最地道的重庆美食,希望越来越多的人爱上这座美丽的“雾都”!




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