不知道各位好吃嘴是不是都跟小编一样，隔三差五就想来上一碗面条，这碗面条的位置是不管拿什么山珍海味也替代不了的。平日里吃得最多的就要数杂酱面一类的，豌豆杂酱、素椒杂酱、脆绍杂酱面，不过小编今天要分享的这些都不是，它是一碗来自武胜的猪肝面。
据说这一碗猪肝面是经过了几十年的改进才被带到成都来的，对于小编这么一个内脏爱好者自然是不会错过的。第一次接触猪肝面还是在公司附近的一家小餐馆，吃过一次就被里面那又嫩又薄的猪肝吸引了，不过在之后换了工作之后就再也没吃过了，不过老是在小伙伴面前提起。
这不，小伙伴最近在川师大附近发现一家评价很好的猪肝面，今天就要带我去试试，果然学校附近的美食就是多。这家店据说是开了十几年了，具体的我也不太清楚，位置在卓锦城这边，跟着定位导航还是比较好找。
店面不大，不过室外有一块空地能放不少桌凳，不过饭点儿的时候还是人满为患，不过好在吃面条的都比较快，不会等太久，为了美味等待也是值得的。这家店主营的面条种类不多，就只有四种，还搭配了特色的拌猪肝和丸子汤，这些当然都不能错过了。
特色面条
猪肝面
这里的面条只有大碗小碗两种，可以选清汤或者红汤，小编我当然会选择红汤了。其实猪肝面的红汤并不辣，汤底的调味就是很家常的麻辣小面味道，面条也都是用的很常见的那种细细的水面。
其实小编不太喜欢这个面条，因为太细，煮的时间稍微长一点，就一点嚼劲都没了，不过这样的面条更适合老人和小孩。
小编喜欢这个面主要是因为里面的猪肝，又薄又嫩而且除了肝脏所独有的味道以外，一点奇怪的味道都没有，而且被面汤浸泡过以后很入味，确认这是一碗好吃的猪肝面。
凉拌猪肝
平日里吃猪肝大都是泡椒大火爆炒出来的，因为内脏这样的调味能最大程度地盖住内脏自身的腥味，而大火爆炒是为了保证它的嫩。不过他家一改以往的传统做法，而改用凉拌，这一点让小编有点眼前一亮。
尝了一口，其实调味也非常的家常，它的亮点仍然是猪肝的薄与嫩，而且完全没有腥味，反正是小编这个内脏星人的最爱了。
丸子汤
对于现在的肉价来说十几块就能来一份丸子汤，性价比还是比较高的，不过相较而言丸子里面的淀粉含量会稍微多一些，丸子里肥肉的比例也比较高，不过可以吃出来肉馅搅打得还是很到位，丸子的口感很嫩很弹，不失为一个好丸子。丸子里还会根据季节更换搭配的蔬菜，荤素搭配营养翻倍，唯一不足的是，汤里还额外放了油稍微有点油腻，还有胡椒放得稍微多了些。
提醒各位好吃嘴儿们
总的来说，川师大附近这家猪肝面，凉拌猪肝薄嫩没有腥味，猪肝面调味家常，有家的味道，喜欢吃内脏的好吃嘴还是可以来试一下的，不过味道不惊艳，不建议专程过来吃，如果正好在这附近还是可以尝试的。性价比也不错，正常吃面条下来的话，人均在15元左右，加肉的除外哦！
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