爆了爆了！说的是新一季《中餐厅》——肉叔看得要尴尬爆了！！虽然第三季首播当晚，它就喜提了热搜一位。官博还特地做了海报，庆贺收视开门红。但实际上，这档过去以“画风轻松”“适合恰饭”闻名的慢综艺。已经摇身一变，全力跑偏。以一集之力，开创了国内首档尬综艺先河。中餐厅3ChinaRestaurantSeason31有多尬？这得从已经累积了6.2亿阅读的热搜一位讲起。第三季的《中餐厅》，把馆子开到了意大利的著名电影小镇，陶尔米纳。这些经典电影都曾在这个小镇取景常驻嘉宾就是海报上那五位，黄晓明、秦海璐、王俊凯、杨紫和素人林述巍。一看这阵容，谁也想不到。开场就炸热搜的人，会是现在并无大热作品的秦海璐。一出道，她就靠和陈果合作的《榴莲飘飘》，把金像金马都拿了个遍。过硬的专业能力，养成了这位姐姐爽辣的脾性。以往的访谈里，就有不少她怼导演的快人快语。会不会拍啊什么玩意儿啊拍的这是这回拍“综艺首秀”，她也没怎么收着。跟别的嘉宾有矛盾，就直接在镜头前抱怨。这才被抓住了话柄，怼上热搜。在评价她对不对之前，我们要先来介绍下另一位当事人：做了26年饭的国家级中式烹调高级技师，林述巍。这位林大厨，是个完完全全的素人。不习惯摄像机，也不大会跟艺人互相捧哏逗笑。最擅长的，就是做逼格满满的高级料理。倒个酸奶，手势都不一样因此，他对厨房和做菜，有一股特别执着的坚持。像第一天的晚饭，他就给了所有人一个“惊喜”。白天的时候，大家呼哧呼哧地搬完几十件行李，下午还又开会又出门的。被西西里的太阳晒得饥肠辘辘。到了晚饭饭点，拿着这么多食材。大厨在厨房折腾了起码1个多小时，还整了摆盘。最后端出来的，有且仅有，这个——青柠·酸沁·比利时·啤梨。……前缀再多再花俏，也改变不了“这就是个梨！”的事实。在意识到这个并不是餐前甜品，而是他们的晚饭+夜宵之后。在场艺人的表情管理都受到了新的挑战。猛虎下山式饥饿.jpg当然，这也不是故意刁难。满桌子都是永远在减肥的大明星，要怎么兼顾营养和好吃，他也很头疼。只是，从这里你就可以看出：这位林大厨，在追求料理上有一股不会向任何人妥协的执拗。这就注定了，他早晚要跟管钱的秦海璐对上。毕竟一个理想主义得很，凡菜要尽臻尽美。一个现实主义为主，优先考虑餐厅的周转流畅。他们俩啊，早晚有一架得吵。2尬？尬就对了但如果只是做事风格不合，那也不至于上热搜。在这个隐患上重重推了一把的，是脑回路大到飞出宇宙的节目组。下面，请听题。这季嘉宾的任务，有两个：1.21天内达到欧营业额2.在陶尔米纳留下一份中餐菜单笑不出来.jpg现有条件：国家级主厨一位，普通艺人若干，基本食材少许，启动资金为……零。请问——他们的生路在哪里？？在一个从没有过中餐厅的地方开店，还要求一下子做到当地顶流的日销，再留下一份可以传承的中式菜单……（也不知道留给谁）要求这么苛刻了，还不给半毛钱现金，连代步车都不配油……这个设置，真的现实吗？肉叔不好下定论，只知道，这就把黄晓明给愁得硬生生逼出了一个“Goodidea”：我们回到原始，以物易物。记住这四个字。就是这四个字的展开，让肉叔尬得想自挖双目、就地脱发。就是这个神发散，配上林大厨的高标要求+黄老板的大方和善。把不到2个小时的节目，硬是拍出了两年的窒息分量。其中最令人忍不住“嘶惹——”的，莫过于他们发现了一家高级餐厅后，说要换些海鲜……一开始看着这店的装潢，大家就有点犹豫。虽然之前“以物易物”在杂货铺和饮料摊成功了两回。但在人民广场搞跳蚤市场，和在全聚德以物换鸭，是两个概念。一个两个脸皮薄的，都在暗示想走。想着海鲜，黄老板心一横，跟服务生说完要见经理，就大步先走了进去。眼见店长这么自然，剩下的人都有点懵。脸皮薄的杨紫，拖着一辆买菜小红车，想说留在外边看东西。但她和王俊凯两个，长相佳、英文好，一路以来就是负责翻译和沟通的主力，哪能让你跑？璐姐三言两语一鼓励，两个小年轻就被赶鸭子上架。幸亏，进去之后，黄老板还是很够意思的。自己操着磕磕绊绊的英文，硬着头皮跟美女经理提出：要拿“中国礼物”换“海鲜”。（原词真的是gift……）实时弹幕输出王俊凯再次说出我的心声经理也不知道听没听懂，反正说了句“等我一哈”就跑进了店里。召唤出了本期的真正主角：光头老板。然后，整个节目就迎来了新一轮的窒息尬潮……一方在拼命说明，我们拿来了礼物，还没带钱，所以想拿东西换海鲜。另一方在尝试理解，这群中国人老跟我介绍这个盒子是啥意思？（这段对话我不忍心打出来，你们自己看叭）就在我窘迫得恨不得往屏幕里塞钱的当口。光老板也坐不住了，迅速地站起告退，留下一地尴尬。这样下去不是办法。为了赶紧离开这个空气凝固之地，嘉宾团又想出了一个新的“Goodidea”——实在不行我们换点钱好了用眼睛骂人.jpg……最后，半卖半送下，他们成功换到了欧元。到此为止，肉叔已经不忍再往下看……穷啊，果然是照妖镜。这个令人掩面的“粽子换钱”……我觉着，已经不是单纯的尴尬了。这就是没考虑实际的“强买强卖”。在一个从没有过中餐馆，对我国美食毫无接触，全然陌生的地方。他们走进一家顺眼的餐厅，就要把一些真空包装里的绿色硬皮块状物卖给人家……还恨不得跟人从屈原讲起，强行输出“文化特色”……这种光靠嘴说，还没说流畅的花把式，能打动多少人？最后他们能卖成，是老板突然看中了礼盒，还是带了点打发的意味？肉叔想多两秒，都要脸红。林大厨和黄老板的问题，乃至于整个节目的问题。就在这——一心想着要给人留下美好印象，却忘了自己手上根本没这条件。再说直白点，就是眼高手低。像广为流传的秦海璐甩脸语录：我再也不想跟林老师出来买菜了结合前后片段，你完全可以理解。作为手里就攥着不到的财务总管，她看着林大厨挑了一堆花草香料，就哗啦啦花去近十分之一的焦绿。再加上放着家里现成的柠檬不要，非要买几个特定品种的挑剔……撇开压不住的脸色和火气，秦海璐的言下之意其实很明白：我们现在还没开业就负资产，手头没现钱。如果不是明天做饭就要用上的，不急在这一时。再加上这餐馆要开二十一天，我们刚来就用“以物易物”把人搞怕了，以后可怎么搞食材。坦白讲，第二点，肉叔看的时候也想过。但一群人里，就一个“情商低”的秦海璐，有最后帮大家找补两句。孩子们还没意识到事情的发展方向，在嘻嘻哈哈。另外两个大人呢？一个可能是害怕在摄像机前说话，没有半句解释。每当要尴尬协商“以物换物”就cue别人，还不断重复：给钱/我要这个/我要那个/多拿一点另一个就会老好人地和稀泥，全力满足他。……真照这样发展下去。离他们集体上街卖艺的那一天，也不远了。这个问题，在节目组的要求上也体现得特别明显。一方面，追求高逼格输出本土文化，请国宴大厨，想引情绪共鸣。另一方面，偏偏是运营节目，设定超高营业额，还不给启动资金，就是要艺人逐利。任务设定下，金钱与理想的交锋，不可避免。这么顺完，我有点惊恐地发现——这场“撕”，也许，根本是被预设好的算计。3敢不敢不尬如果真是这样，那不得不说。第三季《中餐厅》，真的是完完全全误会了慢综艺。回头看可以发现，这季中餐厅的开门红模式，跟《花少》的大火方式有点像。（关键词：许晴）仿佛什么节目，只要找性格耿直的放一窝，就能坐等收视长虹。能撕的，的确能火，还逗乐，这不假。（看《中餐厅》我也的确被逗得嘎嘎直笑）但。这是慢综艺吗？或者该问，这是我们一开始爱看的慢综艺吗？百度说，慢综艺的主要特点，是：不设置复杂的游戏环节，也没有过多的剧本干预，不设定人物的角色性格，而是将嘉宾放置在相对宽松的环境下，让其呈现出最自然的状态。所有关键词，都在说不。慢综艺的魅力，在肉叔看来——就在留白。不用夸张的泪点、笑点、爆点填满每分每秒。看名人笨拙地认真生活，本身就很有意思。图源：豆瓣鹅组治愈不靠BGM，而靠自在和放松的氛围慢慢渗透。好笑也不整综艺反应，而靠平时总是很专业的艺人，流露出“不专业”的一面。当这群平时金光闪闪的家伙，去遭遇一些我们也会遇到的平凡困境——做饭、算钱、伺候人，再逐个克服。观众就会产生替代满足感。同样是明星开餐厅，肉叔一直在追的《姜食堂》，这两幕令我印象最深刻。一次是在第一季的济州岛。一个小孩被父母带来用餐，吃到一半，就看见一身休闲的殷志源走近放下饮料，干脆地离开。（这位殷大爷，是出道超过20年的韩国元祖偶像）她目送完这个看起来很普通的大哥哥离开，软软地问：妈妈，怎么没有艺人呢？妈妈很温柔地笑了笑，轻轻地说：刚才啊，给上可乐雪碧的那个人，就是妈妈曾喜欢的人还有一次，是正在播出的第三季，7月19那期。主MC姜虎东，又一次担心新品味道时，出到大堂问客人反馈。谁知道一问，就问到喜欢了自己20年的忠粉阿姨。阿姨没忍住激动，逮住偶像就开始絮絮叨叨：我是您20年的粉丝了，因为我生了很长时间的病看着两天一夜走下了病床，愿望清单之一就是见到虎东虎东当时回应得还算得体。回到厨房之后，他就开始崩。好容易整理完一番情绪，照常工作，切着切着东西。他就……彻底没绷住。1吨的壮汉，哭得跟什么一样。这两个相遇之所以动人。都在于某些平淡、清浅的话语背后，蕴藏了很多很多的时间和情感。通过节目制造的交集，我们才得以窥见一角。这些人，和这些事，都是无法复制，也不必复制的。因为情感的碰撞，美味的共鸣，本就没有国界。老话说，佳句本天成，妙手偶得之。慢综艺的魅力，就根植于这些“偶得”。这偶，是偶然的偶。没得人造，只能等。像黑泽明等阳光从云层后透出，像侯孝贤等一场落叶到深秋。自在地收集漫漫时光中，偶尔的华章。才是慢综艺的精髓。但如果是眼下这种奔着收视率去的等法。那我们可能等一辈子，也等不到一档综艺，敢真的慢下来。编辑：邓布利多金
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