餐馆最脏的一道菜,厨师从不让家人点,

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餐馆“最脏”的一道菜，厨师从不让家人点，可惜多数人都忍不住现在人们的生活都是很繁忙的，到晚上的时候都喜欢去餐馆吃饭，这样吃偶尔还好，吃的次数多了是会腻的，一般我们在餐馆吃饭的时候都会点爆炒肥肠这道菜，吃起来特别的香，又香又下饭，可以说是餐馆里最受欢迎的一道菜了，别看它受欢迎，但它却是餐馆“最脏”的一道菜，厨师从不让家人点，可惜多数人都忍不住！大多数人都喜欢吃爆炒肥肠，可是肥肠要想处理干净是很麻烦的一件事，所以有很多的餐馆都会糊弄，处理的并不干净，这样大肠上就有会细菌残留，所以我们要是想吃，还是在家自己制作比较好，这样我们吃的才能放心，现在就把爆炒肥肠的制作方法分享给大家！用盐和碱，一起搓洗正面，撸着洗，然后把肠子翻过来，也是这样的洗，反复的搓洗，直到水清，没有异味即可。清洗阿訇的肥肠冷水下锅，放入姜片，料酒，进行焯水，把浮油沫都倒掉，捞出来在清洗一下，很清爽有没有！处理好肥肠后，放入高压锅，在倒入料酒，生抽，蒜瓣，姜片，再倒入适量的清水，盖上锅盖就可以压了，按照自己的口感，可以适当地延长出锅的时间，我是压了8分钟，时间到了拿出来切成小块。锅中倒入，放入辣椒，蒜瓣，姜片，煸炒出香味后，放入肥肠，翻炒一番后放入生抽，食盐，白糖，煸炒到辣椒断生就差不多了。这样美味的爆炒肥肠就制作完成了，非常香，吃起来香辣过瘾特别下饭，有喜欢的小伙伴就试试吧，我觉得饭店里，肯定不会那么细致清理的，所以要是想吃最好还是在家制作比较好！（免责声明：图片源于网络，如有侵权请联系删除）

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