承办年夜饭的餐厅是否干净整洁？
使用的食材是否新鲜？
储存和加工过程是否符合规范？
工作人员检查厨房餐具消毒情况。都市时报全媒体记者杨雅涵摄
昨日，市市场监督管理局执法人员对部分餐饮企业进行了检查。
执法人员一行来到昆明大观金牛店，查看了酒店的相关证照、供销货台账等资料，着重对餐具消毒、生鲜肉类的供货渠道等进行仔细检查。大观金牛店的餐厅里设置了电子大屏幕，可以清晰看到后厨情况，“明厨亮灶”落实到位。此外，酒店严格落实生熟食分区处理、餐具全程清洗消毒、人员统一着装并做好消杀等，检查结果评定为合格。在安全监管人员的监督下，酒店负责人现场签订了餐饮服务食品安全承诺书，承诺自觉遵守规定，保障食品安全。
据悉，市市场监督管理局于1月5日起对承办年夜饭的餐饮单位进行全覆盖检查，重点检查食品原料采购、索证索票和进货查验，以及凉菜、冷冻海鲜、海产品等高风险食品加工制作过程，严防发生群体性食物中毒。截至目前共检查餐饮单位家，针对细节问题提出整改84家。同时实行承办承诺制，要求承办年夜饭的餐饮单位签订餐饮服务食品安全承诺书，落实餐饮服务食品安全各项管理制度，严禁超范围、超负荷接待，目前已有家餐饮单位签订了餐饮服务食品安全承诺书。
市市场监督管理局也提醒广大市民：疫情期间，春节聚餐控制在10人以下，严防因聚餐引发疫情传播。若发现食品安全相关问题，可拨打反映。
来源：昆明日报、都市时报
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