王哲曾经是一名摄影师，年辞去上海的工作赴西班牙，曾在中餐馆做洗碗工、在日本餐馆当跑堂、在香港餐馆和西班牙的寿司吧做厨师，年6月，以先租后买的方式接手一家日本料理店，开始自己创业，每月净利欧元，相当于6万多人民币。初踏上巴塞罗那的土地时，王哲深深地体会到了身在异国的艰辛。但是，好强的王哲并不甘心就此回国，他觉得就算回去，也要风风光光地回去。做什么好呢？王哲发现，来西班牙谋生的同胞，大部分把开餐馆作为立足生存的奋斗目标。一来这是个热门行业，二来中国菜肴也确是饮誉天下，适合这个旅游王国的需要。随后，王哲到一家中餐馆打工。王哲利用帮厨的这段时间，开始学习厨艺。工作10个月后，王哲迎来了他在西班牙的第一次转折，年10月，王哲凭着自己的手艺和工作经历，到一家西班牙人开的寿司吧做厨师。经过几年的辛苦工作，已经稍有积蓄的王哲开始考虑自己创业，而仔细分析自己的实际情况，他目标定位为做日本料理的西餐馆。王哲的一个朋友告诉他，有一家日本人开的日本料理店亏本想装让。顿时，让王哲幸喜万分。和餐馆老板经过交流后，王哲以先租后买的方式，盘下了这家日本餐馆。根据多年的厨师经验，王哲开始对餐厅进行变革。经过一系列措施，餐馆的生意开始慢慢好起来，从8月的欧元营业额，到9月的欧元，再到10月欧元……现在平均每月有1欧元。现在扣除各种成本和税收，每个月有欧元的盈利。王哲笑着说。 由于店铺规模、面积的限制，现在王哲的餐馆虽然生意很好，但是面临一个发展的瓶颈。这次回上海结婚的他，准备把妻子也带回西班牙，顺便把餐馆的面积也扩充一下，“争取每月营业额突破2万欧元，还要继续上升。”王哲信心十足地说。本文来自生意经，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。
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