要制作出一份好的菜单，首先菜单的颜色和样式要和餐饮店的定位风格和档次协调适应，其次菜单中的内容，也要做到准确恰当。
1.菜单的款式
菜单的款式很多，很多餐饮店自己也会设计款式，但是从主流来看，下面3种款式最为常见，也最容易打动消费者的心。
(1)悬挂式某单
如果自己的餐馆追求文化品位，不妨采用悬挂式菜单。悬挂式菜单包括了空吊式和墙壁张贴式两种，这些都很容易引起消费者的注意，是宜传效果很好的菜单
悬挂式菜单的制作要点是位置要合理、材料要过硬，这样再加上醒目的彩色线条和花边，还可以使餐饮店环境得以美化、艺术化。换上这样的菜单，消费者会感觉餐饮店的档次高了，加上菜单亮丽色彩的刺激，会让顾客感觉到兴奋和快乐。
(2桌式某单
对于大众型餐饮店，桌式菜单是最好的选择。餐饮店经营者可以将菜单印平放于桌面，还可以将菜单折成立体的，立在桌子上，非常适用于特别推介的菜品或各种特选菜肴。
此外，活页桌式菜单应该大量采用，因为这种菜单便于更换。当然，若需要调整价格、撤换菜品时，活页桌式菜单就非常方便了。
(3)水单式某单
也许很多餐饮店经营者对水单式菜单”不是很了解，事实上，这种“水单式菜单”已经出现了千年之久。在每天的经营中，总会出现一些当日推销的、菜单上没有的菜品或价格变动太大的菜品，而通过特别的公示栏张贴、传单等进行宣传，这种方法就为水单式菜单。
表面上看，水单式菜单并没什么出奇之处，但它在餐饮店的菜品推销中发挥了相当大的作用。与传统的水单式菜单相比，当今的水单式菜单独具现代气息。通过色彩、图案的渲染，水单式菜单被制成多重款式和风格的宣传品，既宣传了菜品，又烘托了餐饮店的气氛。
需要注意的是，在制作水单式菜单式时，不能为片面追求艺术性，写一些谁也看不懂的字，那样就失去了制作水单式菜单的本意。所以，无论水单式菜单如何改变，都要保持文字清晰、价格醒目。
对于以上3种菜单，餐饮店经营者可以根据需要进行选择使用。对于悬挂式和桌面式菜单，餐饮店经营者更可以循环使用，每隔一段时间更换一次，使消费者保持新鲜感。
2.菜单的内容
无论是哪种菜单，最终目的就一个:那就是让消费者测览、选择菜品。因此，在一份菜单中，必须共包含下面的内容。
(1)某品名称、价格
菜单的内容基本就是菜品名称和价格，一般来说，餐饮店的菜品紧多，因此应当区分出菜品类別，如中餐就该区分出冷菜类、热菜类、蔬菜类、汤类等，西餐就要分出开胃小吃、冷菜、热菜、甜食等，这样才能让消费者一目了然。
有一些餐饮店经营者，比较喜欢给菜品取新名。这样起菜名时就一定要注意，菜品的名称一定要确切，不能太离奇;菜名应当真实反映原材料、配料情况;菜品的制作方法和特色，也可冠以创始人或者其发源地的名字如“东坡肉”，就是突出主料并冠以创始者名字的菜品名称。
当然，餐饮店经营者还可以根据消费者的好奇心理，抓住菜的特色加以夸张，如寿宴上的“寿比南山”，其实就是南瓜配山鸡做的菜，可谓音义双关，寓情、离意、高礼。这些名字的选取，最好用成语，并带有喜庆的色彩，像“百花齐放”、“腰缠万贯”、“天女散花”等都是不错的菜名。
同时，餐饮店经营者还可以在菜单上为菜品提供照片，让消费者通过视觉对菜品有一个直观认识，从而帮助消费者快速选择菜品，进行点菜
(2)菜品的文字介绍
除了菜品的名称和价格及图片外，一些比较特别的菜品，还应做出适当的文字介绍。我国菜品的品种繁多，制作精美，吃法讲究，尤其是一些名菜更是以物景、典故或传闻来命名的，一般人很难从菜单上看出该菜品的与众不同。因此在菜单上适当配上简短的说明很有必要，因为这样就可以让消费者根据文字的介绍，对菜品有了初步了解，进而想象出菜肴的色香、味、形，然后做出选择。值得注意的是，文字介绍不可夸张，以免消费者的想象和实际菜品的差距太大而失望，使消费者产生“上当”的感觉。同时介绍的内容也要简洁明了，简短有趣的文字介绍能使消费者茅塞顿开，拉近食客与餐饮店之间的距离。
(3)餐饮店的文字介绍。
除了以上内容以外，餐饮店菜单上还可以加上一些介绍餐饮店的文字，比如，餐饮店名厨、订餐电话、经营地址以及营业时间等。这样能让消费者感觉很专业。如果餐饮店的建立和典故有关，菜单上还可以有相应的典故介绍，以此提升餐饮店的文化品位。
当一份精美而独特的菜单呈现在消费者面前的时候，消费者不再为点菜锁眉头，而是流露出欣喜的笑容。如此一来，就会慢慢呈现出宾客满堂的情景了。
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