白癜风好得了吗 http://www.xxzywj.com/m/餐饮标准化和消费场景化推动餐饮产业链发展中国的餐饮产业链尚处于初步发展阶段：代理商从原料生产商处进货，由后厨统一采购和加工，最终通过餐馆触及消费者。鉴于代理商往往控制了较多上游原料资源，餐馆往往议价能力较弱；更关键的是，很多企业并没有深刻理解下游消费者的需求，导致餐馆同质化现象严重，品牌粘性极小；最后，劳动密集型服务、租金高企也都致使行业淘汰率居高不下。近年来，对效率和规模的追求使得我国的餐饮行业也逐步向“标准化、可复制”的方向发展。很多餐饮从业者意识到，一方面，行业原始而分散的采购体系急需优化整合以适应目前餐饮企业的发展节奏；另一方面，向上游延伸意味着对菜品和核心技术的控制，企业可以通过输出半成品或复合调味料，实现销售规模的快速扩张。场景化是消费升级对于产品特质的必然要求。通过营造和构建合适的场景，可以赋予产品新的形象和生命力。部分餐饮类企业目前便在引领这场变革——将餐饮产品线向包装方便食品延展，但首要目的不是去参与包装食品行业红海般的竞争，而是定义新的消费场景，使餐饮跳脱出餐馆这一传统的物理限制，一方面让消费者便捷快速的享受美食，另一方面降低企业自身的人力和租金成本压力。以海底捞的供应链渠道企业颐海国际推出的自热火锅为例，其潜在消费场景包括：单人吃火锅、旅游景点消费以及部分家庭聚餐吃火锅等，相对于火锅外卖，自热火锅更方便，对企业来说成本也更低。自热火锅保留了传统火锅的口味并迎合了新的消费场景，跨越了餐饮行业的物理障碍；包装化则有望提升消费频次，为企业产业链的横向延展创造了新的路径。餐饮行业关键因素驱动餐饮行业稳步快速增长年八项规定实施前，我国餐饮业收入三年平均增速16.17%，八项规定实施后，历经两年影响逐渐消化，年起，餐饮业增速回升至10%，并迎来结构调整。年后，中端大众餐饮崛起并逐渐替代高端餐饮原本的市场，行业细分增速由哑铃型向纺锤形转化。年，我国餐饮行业实现营收4.27万亿元，同比增长9.5%，行业结构优化基本完成，餐饮行业整体进入平稳增长时代。餐饮行业的稳步发展离不开消费需求的快速增长。消费升级的趋势下，消费者对大众餐饮的需求推动了餐饮行业新一轮的增长。与此同时，大型餐饮企业的发展逐渐趋于成熟，对服务品质、消费者体验的不断优化大大提升了消费者的餐饮体验。新兴科技的兴起与普及也为餐饮行业的发展提供了助力，科技的发展不仅帮助餐饮企业与消费者建立起更加密切的关联，同时也提升了企业后台管理的能力。综上所述，以下几个因素将持续推动并影响着餐饮行业的发展。消费升级。-年我国居民消费支出缓慢增长，年同比增长8.36%至1.99万元。居民消费支出结构基本稳定，食品、居住支出占据较大份额。在我国居民收入水平稳步提升的过程中，恩格尔系数的逐步降低，居民消费结构存在缓慢的结构升级趋势。年食品烟酒、衣着分别占据28.4%、6.5%的消费占比，占比较年的29.3%、6.8%均有所降低。城镇化稳步推进。城镇化率是一个国家或地区经济发展的重要标志，也是衡量一个国家或地区社会组织程度和管理水平的重要标志。年至年，中国城镇化水平从36.22%提高到59.58%。从城镇化发展进程来看，中国城镇化进程处于加速阶段。相比发达国家75%的城镇化率，中国城镇化水平还有很大差距，预计未来几年中国的城镇化进程还将持续，未来城镇化进程还有很大发展空间。目前我国外出就餐的比例已增至约三成，随着城镇化的推进，这一比例仍将不断提升。互联网的渗透融合。互联网的快速渗透和融合为餐饮企业提供了全新的销售渠道，也使得企业能够与消费者建立更加紧密的联系。餐饮O2O在经历了过去几年的快速发展后，在整体餐饮市场中的渗透率已经超过了5%，对餐饮行业的增长贡献变得不容忽视。同时，基于数字企业运营的数字化转型也大大提高了企业的经营效率。从消费者的支付习惯来看，移动支付已经成为消费者最主流的支付选择，93.2%的消费者外出通常会选择支付宝/
转载请注明：http://www.abachildren.com/xgyy/8607.html
联系电话：