年4月19日，休斯敦火箭队球员姚明（右）与洛杉矶湖人队中锋“大鲨鱼”奥尼尔在NBA季后赛中对抗文／《环球》杂志记者吴晓凌（发自旧金山）
张军张涛
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美国人最喜欢吃什么中国食物？
中餐是美国人日常饮食中的一种主流选项，不过在美国，中餐已基本被美国化。美国人在中餐馆经常点的食物有左宗棠鸡、宫保鸡丁、麻婆豆腐、湖南牛肉、炒饭和春卷，但这些食物或者是完全根据美国人的口味创造出来的中餐，或者是在国内同类菜品基础上做了很大的调整。
根据世界中餐业联合会不完全统计，截至年，美国已有超过5万家中餐馆。另据美国当地的餐饮类杂志报道，这5万多家中餐馆中几乎都有“左宗棠鸡”这道菜。一方面，美国人爱吃鸡，“左宗棠鸡”的口感辣中带酸、咸中带甜，也很符合美国人的口味。值得一提的是，美国纪录片导演伊恩·切尼还曾专门赴中国，历时3年寻找“左宗棠鸡”的由来，并探寻中国菜背后的历史渊源和蕴含的生活智慧。另外，美国的年轻人最近还热衷于吃“中国捞面”，但这种捞面跟广州捞面比，也已经是面目全非了。
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中国功夫在美国为什么受欢迎？
中国功夫在美国之所以能够成为一种文化现象，传奇人物李小龙功不可没。他在香港和好莱坞演出的电影，在20世纪70年代引发了西方对中国武术的浓厚兴趣。此外，随着上世纪90年代成龙、李连杰等功夫巨星进入好莱坞，中国功夫在美国的影响力进一步扩大。到了21世纪，导演李安的功夫电影《卧虎藏龙》获得华人电影史上第一个奥斯卡金像奖最佳外语片，中国功夫也受到更多美国人欢迎，尤其是少林功夫深受美国人喜欢。
可以说，功夫师父的推广和功夫影片的商业化宣传，是中国功夫扬名美国的重要推动力。如果仔细考察近些年好莱坞动作片，会发现其中的对打越来越中国功夫化。《骇客帝国》系列就是由袁和平指导，其中所有打斗设计和慢动作都充满了东方色彩。举手投足间，基努·李维斯俨然就是美版方世玉。
而且，不仅是青少年，一些美国中老年人也对中国功夫很感兴趣，他们会让自己的孩子学习中国功夫，一方面强身健体，另一方面培养他们的意志品质。对美国人而言，中国功夫是人类身体所能展现的科幻般的可能性。不止一个美国人向《环球》杂志记者询问关于中国功夫的一切——是不是每个中国人都身怀绝技？去少林寺拜师学艺需要做什么准备？他们是认真的。
不过，中国武术只是受欢迎的亚洲搏击术中的一种，韩国的跆拳道、日本的空手道也很受欢迎。
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汉语在美国的发展情况如何？
汉语在美国可以说越来越普及。在加利福尼亚州一些城市，因为华裔人口比例高，汉语和英语、西班牙语一起，成为政府部门、商业机构、学校的工作语言，很多服务电话接听都有汉语选项。年，美国大学理事会将汉语列为进阶先修课程（AdvancedPlacementProgram），标志着汉语走入美国的主流课堂。年，俄勒冈州通过议会立法推动汉语教学进入中小学课堂。美国一些公立学校还将中文列为必修课。另外全美有多所孔子学院和数百个孔子课堂，约40万学生在学汉语。
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哪本与中国有关的书在美国卖得最好？
政治和经济领域的书，比如基辛格的《论中国》和一些关于中国市场和经济的书籍，卖得都不错。但如果看公共数据的话，与中国有关的畅销书倒未必都那么高大上，比如亚马逊中国畅销书最新排名的第一位是一本讲述中国新年舞龙传统的儿童绘本，第二名是讲中国针灸的书。
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美国人最喜欢的中国明星有哪些？
美国人最喜欢或者说比较熟悉的中国明星主要还是中国功夫片演员和体育明星。比如，这么多年过去了，李小龙还是大家经常提起的名字，另外成龙、李连杰的知名度也比较高。体育明星方面，姚明和在美国出生的华裔球星林书豪，在美国都比较受欢迎。
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美国人最熟悉哪些中国歌曲？
对美国社会影响最深的中国歌曲，应属上世纪40年代中国作曲家陈歌辛（原名陈昌寿）所写的《玫瑰玫瑰我爱你》（英文版RoseRoseILoveYou），它曾经在年代初荣升Billboard排行榜第一名，经典的旋律传唱至今。《月亮代表我的心》《茉莉花》等作为中国抒情歌曲和民间小调的代表，在美国也有一定的传唱度。
还有一首特别的歌必须提到，那就是中华人民共和国国歌。随着中美各领域官方交流越来越频繁，中国选手在国际体育赛场上斩金夺冠，中国国歌的旋律也越来越多地在各种庄重的场合、在美国人耳边响起。
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美国人真的觉得
单眼皮的中国女性最美吗？
在美国夸人，你可以说他（她）长得像希腊雕像。西方更崇尚金发碧眼、身材凹凸有致那种美。当你问美国人对亚洲人长相的看法时，得到的答案往往是“小眼、扁脸”。但美是没有标准答案的。单眼皮小眼睛，鼻子并不高耸，面部也不立体，这是不少中国人的外貌特征，在一些美国人眼中，这能代表中国女性之美。
另外，不能把美国人眼中的东方美简单地归结为五官某个部分的特点，比如单眼皮。但总体而言，崇尚个体差异化的美国人，更倾向于看到和欣赏具有异国风情和特点的长相。“我喜欢橘子，不是因为它有苹果的味道啊！”国内目前流行的网红脸、整容脸，美国人反而没有感觉，有人甚至会觉得“怪异”和“惊悚”。
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美国人会选择什么样的中国人
作为结婚对象？
曾经问过一位娶了中国太太的美国朋友，日常生活里会不会为夫妻间的文化差异所烦恼，他的回答是他更烦恼的是男女之间的差异。这位朋友的态度可能在回答关于异国婚姻的问题上具有一定的代表性。我的理解是美国人首先不会轻易结婚，更不会刻意去选择和哪国背景的人结婚，如果认真选择中国人作为结婚对象的话，往往是因为双方的性格、价值观和吸引力等方面相投。
总体来说，据《环球》杂志记者观察，中美跨国婚姻中，中国人普遍更体贴、细心、温柔、包容，对爱情和家庭专一，努力、勤奋的特质应该是吸引美国异性的重要原因。美国人整体相对开朗、乐观，擅长沟通和表达，注重身体锻炼，这也应该是对中国伴侣的期望。
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美国人最熟悉的中国朝代是哪个？
应该是清朝。清朝后期是中美两国政府和民间直接交流的开始。从19世纪40年代时涌起的淘金热，到修建太平洋铁路，华人的身影开始活跃起来，让美国人初步感受到中国人让人敬畏的勇气与勤劳。此外，在年，一部叫做《末代皇帝》的电影获得了第60届奥斯卡金像奖的9项大奖，这也使得一部分美国人，乃至其他国家的人，对清朝历史有了初步了解。
美国人相对更了解的还有唐朝和元朝，因为唐朝是美国人眼中中国古代历史上最伟大的王朝，其制定的相关制度影响深远，其文化和艺术成就仍令东西方探究者着迷；而成吉思汗帝国的崛起，从一定程度上影响了欧亚大陆的历史发展进程，《马可·波罗游记》对西方人了解东方起到重要作用。
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哪些中国企业或中国品牌
在美国比较有名？
根据CNBC在年2月发布的调查，显示在中国境外最流行的品牌首推联想，其次是华为和阿里巴巴。在美国也基本上是类似的情形，只是这些企业如果希望在美国市场成为像可口可乐或苹果这样家喻户晓的品牌，还有很长的路要走。值得一提的是，得益于马云的英文和口才，在崇尚讲故事能力的美国，阿里巴巴成为互联网时代中国电子商务的代表性品牌。
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美国人如何看待公司里的中国员工？
《环球》杂志记者采访过一位硅谷高管，他领导的名员工中，一半是中国人。他的意见也许具有一定代表性。“我非常依赖和信任团队中的中国员工。技术最出众的大多是中国人，可靠、勤奋，做事非常努力，愿意竭尽所能来证明自己的能力。”
但他也发现一个问题：“中国员工在被布置任务的时候，往往希望能够被明确告知具体的要求。可能因为他们非常在意自己的工作能否让人满意，希望做到按要求准确完成任务吧。但作为领导者，我更希望给员工大致的方向，放手让他们自己去做，得到创造性的结果，这才是你真正想要的团队。”
另外，在硅谷地区，中国员工还经常被拿来和印度员工比较。通常结论是中国员工技术精湛，但语言、市场、沟通和管理能力是弱项，这些会影响进一步发展。
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考虑来华留学的美国人多么？
绝对数量还不是很多，但增长非常快。美国年有约3万人来中国留学，仅次于韩国来华留学人数。而年来华留学的美国人还不到1.3万，年只有多人。
美国媒体曾分析过越来越多美国人来华留学的原因：一是出于对东方文化的好奇和喜爱，想要体验中国传统和现代交织融合的文明；二是随着中国崛起的步伐加快，在中国学习的经历能带来更好的事业发展机会，就像黄西脱口秀里的段子，可以直接“用英文签署文件，用中文和债主对话”。另外，中国高等教育的水平和国际认可度也较高。而且在中国学习生活比在欧美日韩等更便宜。
来中国留学的美国人数量不断上升，也和民间人士的推动不无关系，比如黑石集团的创始人苏世民在清华出资创办的苏世民学院就是一例。近期的中美经贸摩擦会对这一趋势产生怎样的影响，有待观望。
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如果来中国，
美国人更喜欢选择在哪里工作、生活？
美国人大多首选的中国城市是上海，原因是上海的国际化程度让他们觉得更自在。当然，北京、广州、香港等国际化都市也是美国人的主要选择。此外，成都、西安、杭州等也在“榜单”上靠前的位置。
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美国的“中国通”代表人物有哪些？
美国的“中国通”主要有两种背景：一种是长期在外交领域或学术界研究中国事务的精英人士或政界人物，比如大家耳熟能详的费正清，他一生致力于中国问题研究，是《剑桥中国史》的总主编，被誉为美国的中国近现代史研究领域泰斗、“头号中国通”；大卫·Ｍ.兰普顿则被视为费正清之后的“中国通”代表人物，现在是约翰·霍普金斯大学国际问题高级研究院中国项目主任；还有哈佛大学教授、《邓小平时代》的作者傅高义，以及哈佛肯尼迪学院的教授托尼·赛奇；政界的“中国通”代表人物，则不得不提基辛格，他在中美建交中扮演了重要角色。
还有一种，就是曾经在中国内地生活工作过很久的作家和记者，比如《寻路中国》的作者彼得·海斯勒（中文名何伟），曾经在中国偏远地区任教；《华盛顿邮报》前驻京首席记者潘文，年代初作为交换留学生来到中国，在南京大学历史系学习，潘文早期的作品《中国教训：五位同学及新中国的故事》就是基于他在南大的留学经历所著。
美国国内现在有个观点，老一辈的“中国通”或者老了，或者已去世。新一代“靠谱”的“中国通”没能成长起来。解读和处理中美双边关系，需要智慧、专业和洞见。哗众取宠的伪专家只会增加杂音，带来危险。
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美国人印象最深刻的与中美外交和公共外交相关的人、事、物有哪些？
令美国人印象深刻的、与中美外交相关的美国人，首先是尼克松总统，因为在他任上，中美关系实现了破冰；接下来是卡特总统，他在任期间，中美正式建立了外交关系；再往后是老布什总统，他是目前被认为对中国最友好的、最懂中国的一位美国总统。
在公共外交方面，中国篮球运动员姚明、百米跨栏运动员刘翔、网球运动员晏紫和郑洁，功夫明星成龙、李连杰，以及影视明星姚晨等，都在体育、武术、公益等交流层面成为中美公共外交的“亲善大使”。近年来，中国还出现了像马云、李彦宏等互联网经济领域的知名企业家，他们在经济交流层面成为中美公共外交领域的活跃人士。
与中美外交和公共外交相关的事，美国人可能会记得历史上的“乒乓外交”以及尼克松总统访华等重要的外交事件。尤其是进入21世纪以后，随着中国软实力的提升，像年北京奥运会、年上海世博会等，也向美国及其他国家展示了中国开放、自信的姿态。
与中美公共外交相关的物，首推中国赠送给美国的大熊猫。大熊猫在中美外交关系上扮演着特殊的角色。无论是在华盛顿，还是在圣地亚哥，几乎所有美国人都对中国的大熊猫有非常深厚的感情。
事实上，在美国及很多西方国家看来，中国是一个拥有独特的千年文化财富的国家。艺术品收藏、电影、音乐、体育赛事、烹饪和旅游都已经成为中国开展公共外交、展示友善形象的重要平台。
美国人对“中国威胁论”如何看待？
大多数美国普通民众，尤其是没有来过中国的人，会首先觉得中国是个完全不同的国度和文化体系，所谓的“中国威胁论”对这些人而言其实并没有具体的含义或体现，更多是一种人云亦云的说法。普通美国民众并不会谈论这个话题。他们对中国的直观感受，往往是“中国人现在非常有钱”。在美国东部和西部，因为和中国经贸联系较多，华人也多聚居于此，切实的交往有助于纠偏“中国威胁”这个抽象概念。但在中部农业州和“锈带”地区，因为华人比例和数量很低，加之当地人在全球化进程中工作生活受到一定影响，对中国的负面印象会多一些。
在美国精英阶层，“中国威胁论”在很大程度上是由于制度的不同所带来的心理抵触和误解，从中国自身的角度讲也需要多想想怎么有效地化解这种抵触和误解。
（张军系美国联邦最高法院出庭律师；张涛系美国某投资机构创始人，曾任职于数家美国知名智库）
来源：年1月23日出版的《环球》杂志第2期
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