烧腊实体店怎么做烧鸭的，为什么有的人总是说做不好烧鸭呢，同样是做美食店生意，有的人做的烧鸭好，有的人做的差，这也无可厚非，可能原因是多方面的，但是你可以通过对比，看看别人做的成功的是怎样做的，从中可以吸取经验用以自己的餐店来做，而不要一成不变的固步自封，那样就会没有进步，也做不好烧鸭餐店。
最近，我们就走访了一家实体烧鸭餐店，通过店里的烧腊师傅，他给我们讲述了这个店做烧鸭之道，一般的餐馆里面怎样将烧鸭做得好吃，把生意渐渐做大的呢？想知道他们是怎么做烧鸭的吗？为什么鸭肉会那么美味，受到那么多人喜欢吃呢？据师傅所说，他们的做法主要有以下一些相关的细节要做好。
第1、选材。他们做烧鸭对于选材有很高的要求，在选择光鸭的时候，不会随便从市场上买不新鲜的光鸭，他们要用的光鸭，首先必须是农家经过放养的，吃谷杂粮长大的鸭子，因为，这样的鸭子，不仅肉质结实，而且肉味更加鲜美。
第2、做的烧鸭皮脆肉嫩，是用传统的烧制方法，使用果香味浓的荔枝炭来烧制。这是他们的杀手锏，完全是使用了传统的烧制方法，这样做的目的是保留它原有的味道，再加上，他们用的并不是普通的炭来烧制的，而是选择了传统的具有果香味的荔枝炭进行烧制，这样使得他们的烧鸭做出来后味道独特鲜美，让人难以忘记。
第3、这家烧腊实体店怎么做烧鸭？他们注意每一个细节，确保每一只烧鸭都是精工烧制的。任何优质的东西都是需要一定的时间精力，而且都会注意细节，店家的烧鸭就很好的做到了这点，正是因为他们注重细节，所以他们做出来的东西才那么精致美味，才会受到那么多人的欢迎和喜爱。
第4、除了在制作过程中的精心制作之外，烧鸭在出炉后，他们也很注重保管的过程。烧鸭再好的味道，也只有懂保管，才不会影响味道。最后就是，烧鸭在出餐时，他们注重与配菜相搭配，淋上秘制的烧鸭汁，这样就保证了烧鸭更入味。
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