在中国如今满大街都可以看到肯德基跟麦当劳等美式快餐店，甚至还出现了不少中国的模范者。美国的油炸饮食文化如今是在中国风靡。中国作为全球的餐饮大国，我们有着各种各样的美食，单单是菜系方面我们就有8大菜系。
不过许多人总是想不明白，为何中餐如此好吃，但是在全球的餐饮界却没有出现一家中餐巨头。海底捞虽然号称进入了全球不少国家，但是海底捞95%的门店依然都是在中国，而且海底捞在外国的门店也主要是开在华人多的地方，服务的对象依然是华人。
事实上在美国就有一家中式快餐连锁，只是由于没有在中国开店，所以许多人不知道而已，这家中式快餐连锁就是美国著名的熊猫快餐。最近几年湖南台有一个节目《中餐厅》很火，就是让明星去外国开中餐厅。
在节目里面不少的外国食客都可以叫出地道中国菜的名字，比如说宫保鸡丁、辣子鸡等等。许多人以为是节目组故意安排的，其实并不如此。这应该感谢熊猫快餐在全球的推广。因为熊猫快餐在全球不少国家风靡，让非常多的老外都认识了中国菜。
不过熊猫快餐的老板程正昌曾经说过一句话，熊猫快餐绝对不会回来中国开店。如今在美国的47个州全部都有熊猫快餐的分店。另外在全球几十个国家也有熊猫快餐的分店。如今熊猫快餐全球拥有2千多家门店，并且年营收达到了亿。程正昌夫妻更是以4百亿的身家登上了全球富豪榜。不过可惜的是，把中餐推广到全球的程正昌，已经移民美国了，成为了一个美国人。
程正昌在国内也几乎没有人认识，不过事实上这并不妨碍他的成功。曾经有中国人说程正昌的中餐不正宗，但是程正昌却说什么是正宗，能够赚钱就是正宗。因为程正昌为了迎合美国人的口味，已经把中餐做了很多大胆的改变。其实这就好比肯德基在中国推出了老北京鸡肉卷一样。
程正昌出生于中国江苏的扬州。淮扬菜是中国有名的菜系，扬州自古也是出大厨的地方。程正昌的父亲就是一个中餐的大餐。据说程正昌的父亲当年给一个中国大人物当过厨师。后来程正昌的父亲带着全家去了台湾生活。
不过到了台湾不久，程正昌的父亲又去了日本发展，并且学会了一手的日本料理，成为了精通中日两个餐饮的大神人物。程正昌的父亲并不希望自己的儿子也成为一个厨师，于是就把程正昌送到美国去留学。
年18岁的程正昌到了美国，之后他在美国一个人生活学习，一直到硕士毕业。硕士毕业之后，程正昌却没有在美国找到理想的工作，最终他这个硕士生只能去堂哥的饭店打下手。当时程正昌一个月只有美元的工资。
在餐厅的工作经验，唤起了程正昌对中餐的热爱。程正昌从小跟在父亲身边，对中餐有着深厚的感情。于是程正昌决定自己在美国开餐厅。其实那个时候中国人去美国开餐厅的，真的不少。不少人也取得了成功。
年，程正昌说服了父亲到美国开餐厅，于是父亲带着全部身家的6万美元到了美国。程正昌父子在美国开了一家名为聚丰园的餐厅。这家餐厅不仅仅装修都是中国风格，而且味道也十分正宗。
最初程正昌的聚丰园生意非常好，不少美国人都来尝鲜。不过很快程正昌的门店生意就一落千丈，根本没有美国人来消费，只有一些华人偶尔来消费一下。程正昌的门店已经面临倒闭。程正昌跟父亲一起研究发现，美国人的口味无法接受川菜的麻辣口味，于是程正昌父子决定作出改革。
程正昌把餐厅菜式的口味都改成微辣跟酸辣，放弃了川菜正统的麻辣味道。同时为了迎合美国人，程正昌在餐厅里面增加了美国音乐等元素。同时程正昌还增加了很多美国餐厅的营销手段，比如说免费试吃等等。由于把中餐改成美国口味，于是程正昌的门店获得了巨大的成功。每天排队的美国人络绎不绝。中餐的菜品非常多，美国人吃惯了单一的口味，自然对程正昌的美式中餐非常感兴趣。
年中国送了两只大熊猫到美国，引起了美国的轰动。程正昌借机开了第一家的熊猫快餐。当时一个商业中心一直在邀请程正昌去开分店。程正昌刚好捉住这个机会，开了第一家分店。
之后程正昌陆续在美国各地开了多个分店。为了保证口味的统一，程正昌又引入了美国中央厨房的概念，让一个新手厨师也可以学会复杂的中餐。现在程正昌的猫熊快餐已经开遍了美国各地，也成为了美国人日常生活的一部分。
程正昌之后又在加拿大、墨西哥、韩国、阿联酋等国家开了分店，同样获得了成功。不过程正昌说他永远都不会回来中国开店，其实程正昌这么做是非常聪明的。因为程正昌的美式快餐定位就是给外国人吃的，而不是中国人吃。如果中国人吃到熊猫快餐一定会非常不习惯，如果程正昌回来中国开店，估计很快就会失败。另外中国目前中式快餐发展并不成功，比如说真功夫发展多年，规模就远远不如肯德基等美式快餐公司。
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