众所周知，华人在美国从事餐饮行业的占华侨华人很大的比例，就连《北京人在纽约》里的王启明，最开始也是想在餐馆打工的！这样一个在国内同胞看来几乎等同于体力劳动的工作，为什么确实众多华人的最先选择呢？小编今天简单和大家讨论一下，欢迎不一样的看法一起来讨论。
之前写了两篇关于华人移民到美国后大概从事的职业当中，餐馆的比例占比基本上是最高的？这是为什么呢？他们的工作情况又是怎样的呢？
1、语言无障碍，入门容易
大多华人外卖店或华人餐馆，厨师不需要直接面对客人，所以语言要求不高，只要能记得一些基本的单词，手脚勤快都能在餐馆里找到一份工作。小到洗碗工、杂工、大到餐馆主厨，女孩子可以做杂工、服务员、收银员等等，虽然辛苦，但是对语言的要求是循序渐进的！
很多新移民可能在国内的时候也跟我一样花了不少时间想提高自己的英文水平，可是到了美国才知道自己学的很多东西都说不出口，不是怕发音不标准，就是脑子里明明知道人家说的是什么，却不知道该用什么来回答，甚至回答的驴唇不对马嘴。
但是如果有了一点英文基础，洗碗工也可以在自己的勤奋下，学着慢慢转型去做油锅师傅，然后慢慢地做大师傅，以至于经验丰富了就可以自己开餐馆！
2、工作好找，缺口大
近几年来华人在美国从事餐饮行业的人员不仅未降，反而越来越多。一般的打工者做了几年之后学到了技术，或者积攒到了本钱，也会想要投资一家餐馆，所以餐馆越来越多，工人却越来越难请，因为毕竟不像在国内一样有丰富的人力资源可供选择！
许多人在国内可能没有做过餐馆，但大部分华人都会煮饭。所以到了美国这个几乎全民不会煮饭的国度，终于可以将自己这个很不起眼儿的小技能当作生存的出路之一了！
在纽约的唐人街，有一条叫做爱烈治街的，也是多年来华人餐馆工招工的聚集地，只要你想找餐馆工，不管有没有经验，这里的介绍所都可以在收到介绍费之后给你安排一个工作之地。那条街也因为常年围堵着一些找不到工作的墨西哥人显得比较脏乱。
现在也有很多人通过美国的几个华人网站来找工，比如留园网、我爱纽约等。上面常年都有分类广告，有招工的，也有店铺转让或转卖的。
3、现金支付，不用或少报税
有很多刚到美国的新移民，或者旅游过来准备黑在这里的华人，只有先找这样的工稳定下来，才能在有了一定基础之后再谋求其他出路。
很多人都是在外州干好几个月才回来纽约一趟，就算再怎么造，也花不了太多钱，然后休息两天继续回去挣钱！
当然也有很多人一来到就能找到更合适的工作，但大部分福建的新移民，或者广东人，以及旅游或偷渡过来的北方人都选择餐馆工作为在美国的第一份职业。
我遇到几个客人，他们每次都是三两个一起来我店里，了解后才知道他们是河北人，通过旅游和商务签证来的美国，来了以后就去外州打工了，他们的目的只有一个，挣钱！
4、包吃保住，节省开支
之前讲过，许多做餐馆的人不太喜欢留在纽约这样的大城市，因为纽约尽管工资高一些，但消费太多，而且不包住。如果一些刚到这里，且在住宿方面不太方便的人，都会选择跑去外州的餐馆打工，离纽约越远，工资也越高，因为不易招人，老板也不会特别经常炒人。
而且纽约的房租实在也是一大笔开支，如果没有租房子，就只能住几个人一间的廉租房，一晚上大概二三十块钱，越便宜安全系数越低，有的人从外州一回到纽约，第一件事儿就是把钱先寄回大陆去，因为晚上住在那种廉租房非常的不安全，经常会发生丢钱的事情。
我老公和他哥哥刚来美国的时候，都在亲戚家的客厅里住了好长一段时间。后来有了点积蓄也不敢租好房子，就在亲戚家的地下室蜗居着，里面不开灯就伸手不见五指，平时又不能煮饭，想吃东西只能拿一个小小的电磁炉水煮菜或泡泡面吃。
有人可能觉得这不是跟去北上广打工一样么？不，我去过深圳，但我感觉比那条件差太多了！你还要知道，出了唐人街和餐馆，你有可能一个认识的人都没有，语言上也不灵通。有时候我就会特别羡慕那些从福建和广东移民来的朋友，他们不仅亲友在这边，甚至小学中学同学也在这边！
5、模式相同，容易复制
在美国开餐馆不像在国内，每一家都有自己主打的招牌菜，就像许多在国外生活过的人们说的，在美国，你很难吃道地道的中国菜，大部分都是为了适应老外口味改良过的中餐。甚至成千上百家的菜单几乎一模一样，尤其是中餐外卖，他们连餐的名称都不改，几乎每一家都差不多！
我认识一个餐馆老板，跟别人合伙开了五六家餐馆，除了餐馆名称，里面的菜单几乎一成不变，每一家餐的Sauce酱汁的配方都一样。这是同一个老板的餐馆我们可以理解，但是我跑到波士顿的日本餐，里面也是几乎一模一样的菜单和配菜模式。
几乎一成不变的餐馆经营模式和菜式，让餐馆从业人员十分容易复制，只要你找到一个重复率不是太高的地区，有的甚至只相隔两个街区就有一家一模一样菜式的中餐外卖店。
部分语言能力强，做了几年大师傅的华人，就会想办法复制一间一模一样的餐馆。尽管餐馆的工作很累，但是很多人已经像走上了一条不归路一样，熟悉了这一行之后想再换别的行业就不容易了。我的亲戚说要做别的投资，已经说了好几年了，还是舍不得放弃收入不错的餐馆，去重新开拓一个新的陌生的行业！
有人告诉我说，在纽约只要看一个人的手脚，就能看出来他们是做什么职业的。做餐馆的人一般都会穿着防滑鞋，做指甲和按摩的手指头就会不一样，还有一些做装修的，跟在国内一样，他们的身上一看就可以看出他们的职业特征。
但是最近几年因为美国对非法移民的稽查力度加大，越来越多的餐馆不敢招收无身份的员工，因为之前不断传来外州餐馆被警察偷袭，查出非法移民的例子，有些店主不仅背负了刑事责任，所有的财产还有可能被充公！所以想要以旅游或偷渡等非法手段滞留美国的华人同胞们，想在美国生活下去就更不容易了。
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