和朋友们下馆子，不知道该点什么，不该点什么？首先，要了解在座的每一位的喜好与忌口。有的人会对一些特定的食物过敏，这也需要特别注意。另外，如果你去了一个你不熟悉的餐厅，怎么能点对菜呢？看看菜单上，是否有一些特殊的符号，比如，厨师推荐、菜单上有图片的，或者，可以直接问服务员，这里的招牌菜是什么，点招牌菜，都不会错！
浏览菜单时，多留意四个做法：蒸、煮、炖、拌。这样的烹调方式不但能保住营养，脂肪含量和卡路里也低很多。尽量少点含有油炸、香煎、或干锅等字样的菜。特别是干煸菜，传统方法是用少量的油长时间煸制，但现在大部分餐馆为了省事，直接用大量油来炸，不但使维生素损失殆尽，蛋白质、淀粉、脂肪等营养素也被破坏，甚至产生致癌物。
吃货的智慧，在于组合搭配
点菜最为高超的技巧，就体现在能让一桌饭横看成岭侧成峰，远近高低各不同。食材要错落，类型也要错落。点菜的时候要有画面感，要想象得出你点的菜上桌以后的画面是什么样子的。配色是不是太单调，摆盘是不是太单一，都要考量。得有绿叶菜。甜点是锦上添花，可以有的，显得余韵生动。
会点菜的人，至少需要具备以下三点：
1.在吃这件事情上，有丰富的阅历和宽广的知识面。大到水里游的，地上走的，天上飞的，“海陆空三军集合”哪怕有没吃过的，但没有他不知道的；小到菜里的葱花，姜丝，辣椒油都能给你品出一段故事。
2.审时度势，善于察言观色。心思伶俐到起飞，对就餐的目的、场合、人员及他们的心理爱好正确揣测和秒判。
3.同理心先行，把他人的喜好凌驾于自己的喜好之上。抛开自己多年固有的风格和品味，从出席现场人民群众的大角度进行换位思考。
切记以下五个要点：
一，根据人数、场合判断菜量和档次，一般来说，热菜数量=人数；
二，根据场合的隆重程度，吃饭人的亲疏程度，在热菜数量上进行1或-1；
三，关照特殊情况，忌口、食物过敏、宗教信仰的人群也要列入菜品选择的考量；
四，凉菜、甜品、酒水可以有效调节气氛，对于吃饭的人往往面子和氛围更重要的场合时，这点尤其重要；
五，积攒一点提升逼格的小技巧，比如，点硬菜时添加某种海鲜、蟹类等菜品（如果只需要略微高档，可以添加一道鱼或者虾）。
其实在饭馆里点菜的注意的问题还是挺多的，但是总的方向就是我们能最大的程度上保证营养就好了，而且最好能点的适量，以免浪费。
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