开在武汉一条老街区的建筑面积仅90平米的老成都串串香餐厅，其改造设计获得年国际设计大奖S.ARCHAWARD最佳完成项目入围奖。然而这样一个国际大奖的作品，被店主轻松改成了与原设计初心迥然不同的复古中式门头。一场由粮道街串串店设计引发的日常都市主义探讨由此展开……
项目名称
签签汇老成都串串香餐厅
设计单位
青·微舍工作室
设计团队
胡兴、余凯、刘常明
项目地址
湖北省武汉市武昌区粮道街
建筑面积
90㎡
竣工时间
年7月
建筑材料
角铁、啤酒箱、蔬果筐
日常都市主义正是基于构造人们美好生活的城市发展范式，说起“日常都市主义”，我们要普及以下概念：
年莫纳赛里出版社出版的《日常都市主义》一书中，作者们对洛杉矶迷人城市景观的日常体验被统一在”日常都市主义”概念之下：洛杉矶不断地被居民以新的方式重新居住、重新创造、人们以一种建设性的方式参与其中，挑战着设计师和学者。而日常都市主义寻求多样性和异质性，从来不追求成为一种超凡的完整设计方法。
再回到粮道街这家串串店的设计上来：
粮道街是武汉老城区的一条街道，得名于清代设此的粮道署，上百年来沿袭了它美食基因，今天仍以民间美食聚集了许多老武汉人在这里过早、宵夜。
这样一个极具烟火气的老街上，这样一个串串店应以怎样的状态去经营，应对这条街的日常呢？
设计师胡兴对串串店所处的地段和门前的公共区域做了一个非常有趣的调研：
5:00-10:00：作为一家串串店，签签汇并不做早餐生意。但旁边商铺卖豆皮的远近闻名，从凌晨五点起，这里就人声鼎沸。来买早餐的人会躲开人行道，在签签汇门前排队，人群常常会拐个弯，然后直接坐在侧面的台阶上。
10:00-12:00：买早餐的人群逐渐散去。串串店十点开门，上午大厨和老板不会过来，只有两名服务员前来打扫卫生。
12:00-14:00：中午来吃串串的人不多，最多接待两三桌。食材是头一天准备好的，两个服务员足以应付。即使有顾客要求，白天也不会提供室外就餐，这是餐馆跟城管多年达成的默契。
14:00-17:30：老板和大厨下午两点过来上班，全员开始准备晚上和第二天中午的食材。这是粮道街最冷清的时候，行人都比较少，所有店铺都在为晚上的生意全力备战。隔壁的酒水批发店则会常常利用这个时间把电动三轮车开过来，在门口空地上卸货。
17:30-21:00：等到五点半城管下班后，餐馆会把灯箱拿出来，垂直放在马路边招揽路人。即使天气不好，老板也会劝说熟客坐到室外撸串，给餐厅增加人气。旁边小区的后门会在晚高峰期临时开放，缓解正门的交通压力。
21:00-2:00：宵夜期间是生意最好的时候，脱下制服的城管也经常来光顾。小区的后门再度关闭，签签汇的桌椅可以一直摆到门外的车道上。老板会专程把他的雪佛兰停过来，截断人行道，防止流动摊贩们抢占自己的经营范围。灯箱也会被横过来，作为就餐区和马路的界限。
基于以上的规律，店老板、旁边早点铺、移动摊贩，和食客们，甚至包括城管都似乎达成了一种无声的默契，大家各自在属于自己的时间段利用着这块小小的公共区域。它像一个变化场景的大舞台，时而是停车位、时而是卸货点、时而是排队区、时而是大排档……而这些场景，正是这条街有趣的日常。
对此，设计师胡兴总结：”居民们经历多年的磨合与生活实践，大家已能够在用地边界和使用权的频繁切换中从容不迫，而签签汇则是这场即兴表演的总指挥，他们通过桌椅、灯箱、私家车等工具创造出了一条弹性的边界，大大提升了这块城市边角空间的使用效率，以及对不同城市生活的包容性，让所有的参与者都实现了共存和互“
胡兴为签签汇设计了啤酒框拼接的店门形象，以呼应街道的烟火气，营造出生鲜热辣的氛围。这个项目投稿S.ARCHAWARD后被入选为最佳完成项目奖的入围奖，也在一定程度上应证了从专业角度来看，完成如此创意理论上是符合日常都市主义设计观的。
原设计获得了S.ARCHAWARD最佳完成项目提名奖
然而讽刺的是，店主在不久后，将门头改了一种复古风的中式风格，完全推翻了原设计。设计师的失落感是一定的，或许站在经营者的角度，如此操作也许是为了迎合食客对于消费环境的需求，满足自我定位的新想法。
对于日常都市主义的空间实践，建筑师胡兴总结了两个特点和意义：
一是微观和低技，以摆脱资本和权利的控制；
二是
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