引言
对于广大的消费者而言，想要开好一家餐饮店铺的必要条件是味道和服务，这两点看似非常简单，却导致许多的餐饮老板纷纷宣告关门破产。随着我国餐饮业水平的不断提高，评定一家餐饮店铺的基本要求随即增多，一包平平无奇的纸巾或许同样会造成一家餐饮店铺最终走向关门的命运。
那么问题来了，一家餐厅的成败，是如何因为一包纸来决定的呢？
案例一：老王在四川的一家工厂上班，他所在工厂的周围几乎全部是工业区，还有一家经营了数年之久的普通小餐馆。对于老王还有绝大多数的工友而言，这家餐馆是他们每周都要前去聚餐的地点，物美价廉是老王和一众工友选择这家餐馆的主要原因。
事情还要从一年前开始说起，老王像平时一样前往餐馆就餐，却发现这家餐馆的内部环境进行了质的装修，看着全新且温馨的就餐环境，老王的心中多了一丝温暖。当老王点餐的时候，却发现原来菜单上的菜品价格全部进行了上涨，老王最喜欢的肉丝盖饭由原本的十五元上涨到二十五年，足足差了十块钱。
值得一提的是，老王点的这份肉丝盖饭虽然进行了涨价，但是菜品的量却没有任何的增加。更加令老王感到愤怒的是，原本免费供应的餐巾纸不见了踪影，向老板娘一问，现在的餐巾纸竟然变成了自费，价格更是高达两元一份。
菜品价格的上涨和餐巾纸的自费让老王再也忍无可忍了，随即决定再也不会前往这家餐馆进行就餐。与老王具有同样感受的工友群体络绎不绝，这家原本深受工厂区喜爱的餐馆由门庭若市走向了荒无人烟，最终宣告了停业转店。
案例二：投资百万的餐饮店铺走向破产
前几年的餐饮业发展迅速，具有商业头脑的刘建明一眼抓准了餐饮业的商机，与其他两位合伙人共同斥资百万开设了一家面积范围五百平米的餐饮店铺。凭借着多年来的商业经验，刘建明通过打折促销的方式吸引着身边的亲朋好友前来到访，一时之间，这家餐饮店的客流量络绎不绝。
令刘建明没有想到的是，门庭若市的状况仅仅持续了近两个月，火热的餐厅瞬间变得无人问津。为了找寻问题，刘建明和合伙人对食材、味道和服务等各个方面进行了严密的调查，却始终没能找出这家餐厅走向萧条的原因，这可急坏了刘建明。
之所以会出现这样的情况，是因为刘建明在此前对这家餐饮店铺展开了“细节”的运营政策，说的直白一点，就是将原本一些看似平平无奇的服务产品全部取消，其中就包括了纸巾。刘建明认为，纸巾的价格是每个人都能承受的，但是对于店铺而言，每天大量纸巾的用度会造成运营成本的增加，故而将纸巾变成了收费模式。
久而久之，原本的老顾客开始向刘建明抱怨了起来，李建明这才恍然大悟，知道了自己的问题究竟出在了哪里，只可惜此时已经为时甚晚。因为开设一家餐厅主要吸引的是周围的住户，而刘建明此时已经把老客户得罪了个遍，以至于这些支撑门店运营的“金主”失望备至，刘建明斥资百万投资的店铺也在半年之后宣告了破产。
饭店为何频频取消免费的餐巾纸？
对于很多从事餐饮行业的人来说，有很多顾客对免费餐巾纸的使用非常不节制，甚至还会出现浪费和“打包带走”的情况屡见不鲜，故而增加餐巾纸收费的根本原因是为了杜绝浪费。只是有很多商家，将这种杜绝浪费的方式变成了盈利的手段，实则是得不偿失。
有句话叫做“细节决定成败”，看似简单的一包餐巾纸，同样也会造成一家餐厅的口碑急转直下，最终无力回天。当然，除了餐巾纸的问题以外，一家餐厅最重要的莫过于服务的态度和食材味道的口碑。
只有确定每一项细节，才能让不同的消费群体感受到这家餐厅的诚意，最终吸引到更多的消费者慕名前来。
结语
餐巾纸看似是一种平平无奇的商品，实则是我们日常所需的必备物品之一，在其廉价的背后，实则是消费者的需求。故而提醒广大的餐饮店铺，一定要注意好接待顾客时的每一项细节，这才是最终实现盈利的核心。
今日话题：因为“一包纸巾”，这家投资万的餐馆，不到半年就倒闭了！
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