北京商报讯（记者郭诗卉、于桂桂）据公开资料显示，因吸毒上微博的陈羽凡，已先后参与至少7家餐饮企业。其中，五月花酒吧于11月15日被取消，巨小兔、本宫、巨匠朝合三家餐厅今年被列为异常经营。明星餐厅由于自身的流量，已经成为一家天然的网络红人餐厅，但大多只有明星投资背景，管理也很差。昙花一现之后，他们逃不出一个阴郁的结局。
公开资料显示，陈羽凡于去年12月参与投资北京聚江超河餐饮管理有限公司，持有公司10%的股份。开店才半年。由于年报未在规定时间内公布，陈羽凡被北京朝阳工商局列为非正常经营。直到今年11月，陈羽凡被撤职。除潮河餐饮外，北京巨小图餐饮管理有限公司和北京省本贡餐饮管理有限公司年度投资陈羽凡均被列为异常经营原因相同。
在星级饭店发生“意外”并不少见。去年3月，拉庄宝贝开的火锅店发现，鸭血冒充牛血掺水。菜单上以“四川空运鸭血”为名出售假鸭血。
此外，年，韩寒的“很高兴见到你”武汉店被发现无证经营，老鼠问题严重，直接导致该店倒闭，从全国60家连锁店到目前的倒闭。其中，天津店因停业、拖欠员工一个月工资共计12万余元，被法院发出立案通知书。
曾投资星级餐饮企业的王先生告诉北京商报记者，星级餐饮往往会出现火爆的局面。一开始，很多餐馆因为明星的热度和流量吸引了很多粉丝前来就餐，生意红火。但后来由于食品口味普遍、管理不严、明星效应弱化等问题，客流量相应减少。他透露，自己投资的一家西式明星餐厅存在这样的“后劲不足”情况。
餐饮业进入门槛似乎很低，但餐饮业的高失败率与之并存。数据显示，年上半年，全国餐饮业收入近2万亿元，但餐饮业只有20%的人赚钱。北京、上海、广州、深圳四个一线城市平均有10%的餐馆关门，关门的餐馆平均寿命只有天。
“明星开张也是对传统餐饮业的启示。它具有短期的热效应，可以促进餐饮业的发展。”江苏省餐饮业协会秘书长于学荣首先给出了积极的评价。不过，于学荣表示，专业人士应该做专业的事情。餐饮业要“以品位为核心，满足大众需求”。对此，他建议，明星餐厅虽然有一段时间的轰动效应，但要想品牌继续发展，还需要做好企业管理和后续服务，而很多明星在餐饮业，显然缺乏专业精神和毅力。
对此，一位不愿透露姓名的业内人士分析，利用名人效应开餐馆可以带来一定的流量，但在褪去明星光环后，往往暴露出经营管理的短板。如果星级饭店不及时加强管理，注重菜品的安全和质量，面对众多品牌的激烈竞争，将无法保持良好的经营局面。
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