开一个外卖的小餐馆不是容易的事情，你要考虑以下几方面的问题：
第一，你要卖什么？
是米线、面条、饵丝、炒饭等等的都卖，还是专一于一种如黄焖鸡、冒菜等。先要确定好你的主要商品，才好进一步开展。
第二、你的味道好吗？
现在的外卖平台、外卖餐馆数不胜数，你能够在这么多家餐馆中脱颖而出，你的商品的味道能够吸引回头客吗？建议如果没有经验，还是可以到专业的烹饪学校学习一下，短期的小吃类的，几个月就可以了。
第三、你的选址是哪里？
对于餐馆来说，人流量很重要，肯定是人越多越好，但是有一个问题是人流量越多的地方相应的租金就越高，如何在租金和人流量之间寻找一个平衡。另外，在学校附近，特别是大学，还有单身公寓、商业区附近，外卖的消费人群会更多。如果接近消费人群，完全可以自己送餐，又节省了一笔费用。
第四，如何选择外卖平台？
像题主说的，外卖平台都会抽佣金，交会费，你要大概计算一下你的商品价格、成本、租金，一个月要成交多少单才能不亏，要成交多少单才能够赚钱，你能够成交这么多吗？
当然还有另外一种选择，不找外卖平台，自己送。前期可以多到周围发发传单，搞搞促销活动，慢慢的累积起来人气以后再进一步做大做强。
总之，开一个店需要的考虑的问题很多，要做好充分的市场调查和分析，才能进行下一步，投资有风险，要慎重，也要做好会亏钱的准备。
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