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小生意里也有大学问,历经曲折,他成功建立

王承龙家住百步亭佳园小区,年企业改制,成了一名下岗工人。一时找不到工作,王承龙在家闲得发慌,想将房子简单装修一番,没想到却发现了一个不错的商机。

装修期间,他家装修工人的午饭成了大难题,不仅如此,其他装修工人也无处吃午饭,他们只能随身带着面包、方便面等干粮充饥。佳园小区外虽有两家早点摊,但中午不营业。

这让王承龙眼前一亮:开一间便民小餐馆肯定会有生意。他在小区外租了间十来平米的门面,菜价便宜,3块、5块、8块一盘的小炒,很对民工的胃口。餐馆开张后,生意十分红火,十余张桌子根本坐不下,不仅装修的民工光顾,连小区的居民也会来吃饭。

半年下来,王承龙的店里还请了6名员工,每月的纯收入也有多元。王承龙想给厨房添张炉子,扩张店铺,可房间空间有限,不容扩张。

不久后,王承龙又发现了新商机。他每天去菜市场买菜,一家做酱菜生意的摊点生意很好。在一个批发商的启发下,王承龙发现酱菜生意更适合自己,“我母亲是四川人,做得一手好泡菜,我也学到了这门手艺,我老婆也是泡菜高手。”于是,他和家人商量后决定将小餐馆转让,半个月后,大男人王承龙做起了泡菜生意。

起初,王承龙在黄浦路的黎明菜场租了一个小摊位,出售自家腌制的泡菜、腌菜、酱菜等,颇受顾客欢迎。凭直觉,他认为这个产品有市场前景,规模还可扩大。再说,一个大男人毕竟不能老守着个小摊子,年,王承龙申请开办了一个小型酱菜加工厂。

30余平米厂房,聘请了三四名工人,几把菜刀加一张案板,王承龙就开始生产加工了。由于缺乏管理经验,用料全凭感觉、没有严格的要求,一次不合格泡菜生产,险些让王承龙倾家荡产。

年5月,接连半个月,每天都有批发商称泡菜变质,要求退货。“我们每天要生产三十余箱泡菜,一箱20斤,这些泡菜几乎全被退回。”半个月下来,损失超过7万元。王承龙说,泡菜变质的原因很简单,盐放少了,而正是这小小的盐巴,却险些将他击垮。

工厂办不下去了,王承龙决定从头再来。他又回到黎明菜场租了间小门面。与上次不同,他将门面进行了简单的装修,主色调为绿色,店内干净、整洁,出售的全是自家腌制的泡菜,味道好,每天收入能过百元。

零售店经营了半年后,王承龙终于喘过气来。这时,他还是想做批发生意。不过这次,他没有盲目再开工厂,而是在社区的介绍下,参加了由江岸区劳动局组织的创业培训。在创业培训班里,他开始系统地学习基础知识,懂得作为一个创业者必须要有良好的个人素质,还要学会管理。

从创业培训班走出来,王承龙知道,酱菜生意虽小,也是门大学问。“泡菜好不好吃,用料是关键。”王承龙说,为了做出好吃的泡菜,他选择的佐料全是国内品牌产品,虽然产品的售价比别家贵出一块钱一斤,可生意却越来越好,愿意跟他合作的批发商也日渐增多。

年初,酱菜厂的生产车间从平米扩大到平米,工人也增加了20多名。厂里还购置了两台切菜机和两台粉粹机,一个冷柜和一个冰柜,另外还添置了一辆运输车以方便运货。

8年,王承龙的酱菜除了在市内蔬菜批发市场供不应求外,在河南的信阳、山东的枣庄、福建等地也建立了经销商,年收入超过20万元。他的理想是,将隆香坊的酱制品包装生产,打上自己的品牌,开通全国销售渠道。

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